Sätt att laga korvlänkar

För de mest smakrika, fuktiga korvarna, laga länken långsamt under relativt låg värme. Långsam matlagning säkerställer att korven lagar jämnt, eftersom matlagning för snabbt resulterar i korv som är guldbrun på utsidan men fortfarande rosa på insidan. Långsam matlagning hindrar också att det yttre höljet splittras under höga temperaturer. Oavsett vilken matlagningsmetod du använder, se till att du tar den interna temperaturmätningen vid den tjockaste delen av korven.

Korv grillas på en grill. (Bild: Shaiith / iStock / Getty Images)

Pan-Stekning

Medan stekpannan är den snabbaste matlagningsmetoden är det viktigt att laga köttet sakta så att insidan är helt kokt. Förvärm en stor stekpanna över med låg värme, lägg sedan korven i den varma pannan. När korven är brun, använd tang för att vända den till andra sidan. Använd inte en gaffel för att vrida korven, eftersom genomträngning gör huden fuktig att fly. När båda sidorna är bruna, lägg en liten mängd vatten i pannan. Täck pannan och låt korvlänkarna laga mat tills de når en inre temperatur på minst 165 grader F. Ta bort pannan från värmen och låt korven ligga i fem till sex minuter före servering.

Tjuvjakt

Poaching är ett effektivt sätt att laga länk korv sakta så att fukt och smak är intakta. För att poka korv, placera korven i en stor stekpanna och täck sedan korven med buljong, vatten eller annan vätska. Låt vätskan svalna och lägg locket på pannan. Låt korvarna förbli i simmeringsvattnet tills den inre temperaturen når 165 grader F. Om du vill, laga korven tills korven är klar och vätskan har kokat ner. Tillsätt en liten mängd canolaolja eller olivolja, koka sedan lätt för att bruna korven. Du kan också pocha korv och sluta laga den genom att steka eller grilla.

grillning

Grillkorvlänkar på en gas- eller kolgrill. Om du använder en gasgrill, värm grillen till medium eller medellång och kok sedan korven tills den når en inre temperatur på 165 grader F eller mer. Använd tång för att vrida korven halvvägs genom tillagningstiden. Över en kolgrill placerar korvarna på grillens ytterkant för att flytta dem bort från direkt värme och förhindra att korven lagar sig för snabbt. Om du vill, pochera korven i vätska först och sedan överföra dem till grillen för brunning.

Bakning

För att baka korvlänkar, värm upp ugnen till 375 grader F. Sätt i länkarna på en lättoljad bakpanna eller gelépanna och baka sedan korven tills den når minst 165 grader F. Koka korven i åtta till 10 minuter, eller ungefär halvvägs genom tillagningstiden, vrid sedan korven och avsluta matlagningen.

Näring

En genomsnittlig korvlänk innehåller cirka 210 kalorier, 19 gram fett och 562 milligram natrium. För ett hälsosammare alternativ kan du välja vegetariska och sojabaserade korv som kommer att minska fett- och kaloriinnehållet, och detta kan också minska natrium. Du kan också prova kycklingkorv.