Sätt att laga söt knölpumpa

Den söta dumpling squashen är en av de minsta vinterkvashorna, vanligtvis bara några inches i diameter och mindre än en halv kilo i vikt. När de är mogna har de en vackert skön hud i nyanser av gult och grönt eller gult och orange. De lagar upp lättare och torktumlare än de flesta vinterkvash och har en ovanligt mild, söt delikat smak som passar nästan alla matlagningsmetoder.

Söt dumpling squash har en ovanligt delikat smak. (Bild: Paul Brennan / Hemera / Getty Images)

Bakad eller Bränd

Det enklaste sättet att laga någon squash är att baka det i ugnen. Klipp runt stammen på din söta dumpling och ta bort toppen. Skrupa ut fröna och massa, och baka den renade squashen tills det är ömt. Gör en lätt måltid genom att fylla söta dumplings med kött- eller kornbaserad fyllning och bakning tills fyllningen är fullt kokad. För att använda squashen som sidovägg, dopp den i kokande vatten i 1 minut och sedan till isvatten. Det kommer att skala lätt. Kvarts eller skiv den skalade squashen och stek den med lönn eller brunt sockerglas.

Soppa

Den söta och ömtåliga smaken av sött dumpling squash gör den speciellt bra för soppa. Tärning en skalad söt dumpling och simma den i grönsaker eller kycklingbuljong, puré den med en nedsänkningsblandare. Smaka på din soppa med malet fräsch ingefära, lönnsirap, kummin eller en nypa saffran. Gör det rikare genom att lägga till grädde strax före servering. Garnera soppen med rostade pumpa eller squashfrön, valnötter eller pekannötter, en skiva rostad äpple eller en ströning av karamelliserade lökar.

Ångad eller kokad

När skålen har skurits har det en relativt mjuk kött och är lättare att skära än många andra squashes. Du kan tärning det med minimal ansträngning och simma bitarna som alla andra grönsaker. Du kan servera de färgglada bitarna intakta eller mash dem med en liten mängd kräm eller smör och en nypa muskatnäppa. Alternativt kan du ånga torkade eller skivad söt dumpling. Detta minimerar näringsförlusten och bevarar den rena, söta smaken av squashen själv.

sauteed

Sauteing sweet dumpling squash, som att rosta det, karamelliserar dess naturligt förekommande sockerarter. Detta ger den en rikare, djupare smak som går bra med höstliga rätter som potatisstekt, biffsteg eller ristad kalkon. Tärning eller skiva en skalad söt dumpling och sautera bitarna över måttlig värme tills de är mjuka och blir mjuka vid kanterna. Vänd upp värmen och skaka pannan ofta för att förhindra att squashen stannar. Fortsätt att laga squashbitarna tills de är välbruna och servera som en maträtt med din måltid.