Vad är fördelarna med att äta broccoli varje dag?
En växt av kålfamiljen, broccoli är låg i kalorier och hög i fiber, vitaminer och mineraler som erbjuder många hälsofördelar. För bästa hälsa, enligt publikationen "Dietary Guidelines for Americans, 2010", bör du konsumera 2 1/2 koppar grönsaker varje dag om du har en diet på 2000 kalorier om dagen. Inklusive en 1/2-kopps servering broccoli i din dagliga meny kan hjälpa dig att uppnå detta mål.
En skål med kokt broccoli. (Bild: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)Hälsosamma näringsämnen
Broccoli är lågt i kalorier, med endast cirka 27 kalorier i en 1/2-kopps servering av den kokta grönsaken. Det innehåller också respektabla mängder vitaminer och mineraler. En 1/2-kopps servering med kokad broccoli ger 50,6 mg vitamin C, 110 mikrogram vitamin K och cirka 1 207 internationella enheter av vitamin A. Vitamin C behövs för tillväxt och reparation av kroppsvävnad, medan vitamin K spelar en viktig roll vid blodkoagulering. Vitamin A är viktigt för god syn. Broccoli är rik på fördelaktiga mineraler, inklusive kalium, med 229 milligram i en 1/2-kopps servering och kalcium, med 31 milligram per 1/2 kopp. Dina celler, vävnader och organ behöver kalium för optimal funktion. Kalcium hjälper till att utveckla och bibehålla starka ben och tänder.
Kostfiber
Båda former av dietfibrer - olösliga och lösliga - förekommer naturligt i broccoli. Olöslig fiber accelererar rörelsen av mat genom magen och hjälper dig att hålla dig regelbunden genom att lägga till bulk till din pall. Löslig fiber löses upp i vatten för att bilda en gel i matsmältningsorganet. Detta minskar matsmältningen och magen och tarmen kan inte absorbera näringsämnen som socker och stärkelse helt. Som en konsekvens sjunker kolesterolnivåerna, vilket kan bidra till att skydda mot stroke och hjärtsjukdom. Enligt University of Maryland Medical Center kan mat som är hög i löslig fiber, såsom broccoli, bidra till att förbättra glukostoleransen hos personer med diabetes. En 1/2-kopps servering med kokad broccoli har en total fiberhalt av 2,6 gram. Det rekommenderade dagliga intaget av kostfiber är 25 till 30 gram.
Hälsofrämjande föreningar
Broccoli är en bra källa till svavelhaltiga föreningar som kallas glukosinolater, som bryts ner i kroppen för att bilda isotiocyanater. Isotiocyanater stimulerar enzymer i din kropp som hjälper till att förstöra gifter och cancerframkallande ämnen, säger Linus Pauling Institute. Broccoli innehåller också en förening kallad indol-3-karbinol, som producerar diindolylmetan, eller DIM, när det kommer i kontakt med magsyra i magen. På grund av dess starka anti-cancer egenskaper kan DIM hålla ett löfte för att förebygga bröst- och prostatacancer, rapporterar Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Andningsrelaterad hjälp
Enligt en forskning som publicerades i mars 2009-utgåvan av tidskriften "Clinical Immunology", kan sulforafan - en kemikalie som finns i stor utsträckning i broccoli och broccoli - bidra till att skydda mot luftvägsinflammation som leder till tillstånd som kronisk obstruktiv lungsjukdom, astma och allergisk rinit. Sammansatt sulforafan ökar produktionen av antioxidant enzymer i luftvägarna, vilket ger skydd mot angreppet av fria radikaler som du andas in dagligen i tobaksrök, dieselutsläpp, förorenad luft och pollen. Fria radikaler kan orsaka vävnadsskador, vilket leder till andningsförhållanden. Vidare kan antioxidantenzym som stimuleras av sulforafan bidra till att blockera skadliga effekter av luftförorening, säger dr. Marc Riedl, studieens huvudforskare och en biträdande professor vid David Geffen School of Medicine vid University of California, Los Angeles. Riedl rekommenderar att broccoli och andra cruciferous grönsaker en vanlig del av din kost.
