Vad är farorna med sojalecitinförtäring?

Sojalcitin är en vanlig ingrediens i hundratals bearbetade livsmedel, inklusive spannmål, pasta, bröd, sojamjölk och många kött. Lecitin är också tillgängligt som ett hälsotillskott; förespråkare hävdar att det kan gynna hjärt-, hjärn-, lever- och atletisk prestation. Det finns dock potentiella faror med sojalcitin som kan uppväga de möjliga fördelarna.

Ursprung

För att lösa problemet med att bortskaffa rester av gummiavfall som härrör från sojaoljeraffineringsprocessen patenterade tyska företag ett förfarande för vakuumtorkning av slammet för att göra sojabökslecitin. Även om lecitin ursprungligen hade många användningsområden används idag sojalcitin som ett emulgeringsmedel i livsmedel och spädbarnsformuleringar och även som ett hälsotillskott.

Genetisk modifikation

I 2007 rapporterade GMO Compass att sojalcitin, liksom många livsmedelsprodukter i amerikanska stormarknader, innehöll genetiskt modifierad soja. Genetiskt modifierade eller GM, är livsmedel biotekniskt ändrade för att öka utbytet och motståndet mot herbicider och insekter. Vissa hälsokostförespråkare och forskare har problem med den potentiella långsiktiga påverkan från att äta genetiskt modifierad mat. Exempelvis upptäckte en studie som publicerades i "Journal of Applied Toxicology" att möss som matades med GM-sojabönor utvecklade en minskning av pankreasfunktionen. Även om sojans näring inte förändrades visade undersökningen att så få som fem dagar med utfodring av GM-mat orsakade pankreatiska cellulära förändringar, vilka reverserades efter 30 dagar av icke-GM-livsmedel.

cancer

En förening med sojalcitin, fytoöstrogen, kan producera effekter på kroppen som liknar hormonet östrogen. Sojafytoöstrogener kan främja en ökad risk för bröstcancer hos vuxna kvinnor genom att ändra eller minska naturligt östrogen, även om den direkta länken till cancer är oavslutande. En studie rapporterad av Cornell University undersökte 28 kvinnor som fick sojamottagning i sex månader. Kvinnorna befanns ha en ökad tillväxt av mjölkkanaler i sina bröst, som är en ledande förare av cancer, enligt programmet för bröstcancer och miljöfarliga faktorer i New York-staten. Slutsatser tyder på att premenopausala kvinnor kan vara störst, men ytterligare forskning behövs.

Fortplantning

Soja och sojalcitin innehåller en förening som kallas fenistein som kan ha en negativ effekt på fertilitet och reproduktion. Enligt en studie vid Johns Hopkins Medical Institutions, fick råttor som matades sojabönor innehållande genistein avkomma med onormala reproduktionsorgan, inklusive mindre testiklar, större prostata körtlar och lägre testosteronnivåer. Slutsatser föreslog att exponering för soja under reproduktiv utveckling kan få långsiktiga skadliga effekter hos män, vilket leder till reproduktiva abnormiteter och sexuell dysfunktion.

Hjärnutveckling

Sojalcitin kan påverka omogna hjärnceller som leder till hinderad hjärnans utveckling. "Utvecklingspsykobiologi" publicerade resultaten från en studie om hjärnfunktion hos råttor som matas sojalcitin. Grupper delades in i gravida råttor, råttor i fosterutveckling och avväntade avkommor. I de tidigaste stadierna observerades underskott i sensoriska motoriska färdigheter, inklusive rättighets- och simningsförmåga, i sojalcitin-gruppen. Långtidsförbrukning av sojalcitin producerade råttor som var inaktiva fysiskt och mentalt med dåliga reflexer. Studien drog slutsatsen att sojalecitintillskott i tidiga skeden av livet kan leda till beteendemässiga och cerebrala abnormiteter.

Dosering

Eftersom lecitin och andra kosttillskott inte behöver godkännas av FDA finns det inget definierat rekommenderat dagligt belopp. Dessutom kan olika märken av kosttillskott variera i innehåll, renhet och styrka, vilket gör en säker och effektiv dosering inkonsekvent. Tala med din läkare om hur mycket lecitin som krävs för ditt tillstånd. Om du är oroad över mängden lecitin från mat som du intar, läs etiketterna noggrant. Lecitin måste anges på etiketter som innehåller soja i enlighet med Federal Food and Drug Act. Många bearbetade livsmedel, däribland snabbmat, bakverk och delikatesser och köttprodukter, märks emellertid inte.