Vad är skillnaderna mellan ingefära och gurkmeja?

Ginger och gurkmeja - vanliga köks kryddor som används för att smaka och krydda mat - har flera egenskaper gemensamt. Båda är tropiska fleråriga växter klassificerade som tillhör Zingiberacaea familjen, och båda har fördelaktiga beståndsdelar i sina rhizomer - eller rötter - som får dem att bli prisade i traditionell kinesisk medicin och ayurveda som helande örter. Emellertid har ingefära och gurkmeja olika egenskaper, färger, smaker och effekter.

Gingerpulver och rot, och gurkmeja pulver och rot. (Bild: Slavica Stajic / iStock / Getty Images)

Gurkmejfunktioner

Gurkmeja kommer från växten botaniskt känd som Curcuma longa. Bredt odlad i Asien, Indien och Kina, gurkmeja har avlånga blad och trattformade, tråkiga gula blommor. Rizon - gulaktig på utsidan och lysande orange på insidan - torkas och pulveriseras för att ge krydden. Bitter, skarp och något jordig i smak, gurkmeja är en viktig ingrediens i både senap och curry. Kallas som haldi i Ayurveda, används gurkmeja för att behandla gulsot, hepatit, matsmältningsstörningar och inflammatoriska tillstånd.

Gurkmeja Beståndsdelar och Effekter

Den aktiva beståndsdelen i gurkmeja är ett antioxidantplanta pigment som kallas curcumin. Gurkmeja innehåller också en förening som heter zingiberene, som också finns i sin relativa ingefära. Som ginger har gurkmeja antiinflammatoriska egenskaper, och det används ibland för att behandla inflammatoriska tillstånd som osteoartrit. På grund av curcumins unika kemiska struktur är gurkmeja en extremt kraftfull antioxidant. Drugs.com - som ger konsumentrecenserad medicinsk information till konsumenterna - tar kolhydrater med sårläkande egenskaper och kemisk skyddande effekter och rapporterar att gurkmeja kan vara till hjälp vid behandling av cancer, Alzheimers och Huntingdons sjukdom. Enligt University of Maryland Medical Center kan gurkmeja tas som ett pulver, tinktur eller vätskextrakt. Rådfråga din läkare innan du använder gurkmeja. Använd inte gurkmeja om du är gravid eller ammar.

Ginger Egenskaper

Ginger, botaniskt känd som Zingiber officinale, är infödd till tropisk Asien. Risometern torkas och pulveriseras för att skapa kryddan, som används i stor utsträckning i bakverk och drycker för sin uppfriskande, skarp smak. Den hackade rhizomen kan också konsumeras färskt. Känd som ardraka i Ayurveda har ingefära traditionellt varit van vid behandling av matsmältningsstörningar, särskilt illamående och diarré. Det har också varit anställt mot artrit och hjärtkänslor.

Gingerkomponenter och effekter

Ingefära innehåller över 400 olika föreningar, inklusive palmitinsyra, oleinsyra, caprinsyra och linolsyra. En sesquiterpen som kallas zingiberene och fenoler kallad gingeroler är ansvariga för de flesta terapeutiska effekterna. I en vetenskaplig granskning av växtbaserade antiinflammatoriska läkemedel som publicerades 2007 i "Phytotherapy Research" visade sig ingefära att vara måttligt effektiv vid behandling av artros och smärtsmärta, med minst en bekräftande studie som visar kliniskt relevant effekt. Drugs.com rapporterar att ingefära har visat anti-tumör effekter i djurstudier, och det noteras att ingefära också kan ha möjlighet att stoppa blodplättar från att hålla ihop, vilket gör det potentiellt användbart för att förebygga och behandla ateroskleros. Ginger är också en antiemetisk, som hjälper till att lindra illamående. Ingefära kan tas i doser av 250 mg till 1 gram tre till fyra gånger om dagen. Rådfråga din läkare innan du använder ingefära.