Vad är nackdelarna med plantaner?

Plantains, känd som matlagningsbananer, är en bra källa till kalium och vitaminer C, B-6 och A, men de har också nackdelar. Även om plantains är en typ av banan, anser American Diabetes Association dem stärkelse grönsaker som måste läggas till i din måltider carb count. Några typiska matlagningsmetoder för plantaner ger dem också en relativt fet mat.

Gröna plantaner på ett träbord. (Bild: Bonchan / IStock / Getty Images)

Förberedelse krävs

Plantains är inte en grab-and-go mat som vanliga bananer är. Istället måste du förbereda och laga plantor. Denna mat kräver en speciell avskalningsteknik. Skär båda tipsen från plantainen, skiv den sedan i flera sektioner. Skär tre vertikala slitsar i skalen av varje bit innan du tar bort skalen i bitar. Det kan hända att du måste ta bort delar av skalen som klämmer fast i köttet med en paringskniv. Plantains är vanligtvis sautéed, stekt eller används i soppa eller gryta.

Socker och kolhydrater

Många av kalorierna i plantaner kommer från sockerarter. En kopp skivad plantain har 22 gram socker. Sammantaget kommer de flesta av de 181 kalorierna i 1 kopp plantains från kolhydrater. Om du är diabetiker och behöver räkna dina kolhydrater för att kontrollera ditt blodsocker, vet att 1 kopp plantains har ca 30 gram kolhydrater. I allmänhet rekommenderar American Diabetes Association att begränsa kolhydrater till 45 till 60 gram per måltid.

Frying lägger till fett

När plantaner är stekt, ökar antalet kalorier betydligt - och dessa ytterligare kalorier kommer från fett. Bara 1 kopp friterade plantaner har nästan 14 gram fett och 365 kalorier. Stekplanteringar bidrar också till kolhydraträkningen, eftersom plantorna förlorar mer än hälften av deras vattenvolym när de kokas på detta sätt. Stekta plantaner har ca 58 gram totala kolhydrater.

Plantain Chips

Plantain chips säljs ofta som mellanmål mat i livsmedelsbutiker. När plantaner tar denna form har de 18 gram kolhydrater och 8 gram fett i en typisk 1-ounce servering, som kan anges på näringslabeln som en 28-grams servering. En 1 ounce servering har 151 kalorier. Det typiska plantainchipset är också saltat, med 1 uns som ger dig 57 mg natrium. Plantain chips brukar komma i 4- till 12-uns väskor. Att äta en hel 4-uns väska innebär att du tar in mer än 600 kalorier, 72 gram kolhydrater, 32 gram fett och 228 milligram natrium. American Heart Association rekommenderar att natrium begränsas till 1500 mg per dag.