Vad orsakar allergier mot cilantro?

Cilantro är en lacy-leafed ört som används för att krydda mat och är populärt i Tex-Mex-rätter i synnerhet. Cilantro liknar persilja men har en mycket mer skarp lukt och smak. Dess frön är känd som koriander, och de ger en annan smak än korianderblad och är inte vana att krydda samma typer av rätter. Alla delar av cilantroplanten är ätbara, och den är tillgänglig hela året. En allergi mot koriander är sällsynt men det händer, och du kan ha en större sannolikhet att utveckla en allergi mot koriander om du är allergisk mot björkpollen.

Cilantro Allergi

En allergi mot koriander klassificeras som en matallergi. Att äta en maträtt som innehåller koriander kan utlösa en immunreaktion snart efter intag av den. Ditt immunförsvar kan misstänka substanser i koriander som skadliga och frisätta antikroppar, som kallas IgE eller immunoglobulin E, som arbetar för att neutralisera det upplevda hotet. Histamin frigörs också, vilket står för de flesta symptomen på en allergisk reaktion. Den medicinska tidskriften "Allergi" rapporterar att ämnet som orsakar en allergisk reaktion på koriander eller korianderfrön är en typ av protein.

Oralt Allergysyndrom

Cilantro kan också orsaka en typ av allergi som kallas oral allergisyndrom, vilket också kallas mat-pollenallergi. Det orsakas av korsreaktivitet mellan vissa växtpollenproteiner och vissa råa frukter, grönsaker, nötter och kryddor. Om du har en allergi mot vissa typer av växtpollen kan du också uppleva en mildare reaktion på livsmedel av besläktade växtarter. Om du till exempel är allergisk mot björkpollen, säger Barnsjukhuset i Pennsylvania att du kan uppleva oral orala allergi mot vissa livsmedel, inklusive äpplen, persikor, körsbär, plommon, selleri, potatis, paprika, valnötter, mandel, fänkål och koriander . Symtom innefattar stickningar eller svullnad i munnen och halsen och irritation av tandköttet. Oralt allergisyndrom uppstår, eftersom proteiner i dessa livsmedel är strukturellt liknar allergi-orsakande proteiner i björkpollen och känns igen av kroppen som allergener.

Symtom på en cilantroallergi

Symtomen på en korianderallergi är i stort sett desamma som symtomen för någon matallergi. Den upplevda reaktionen kan sträcka sig från mild till livshotande. MayoClinic.com säger att de flesta människor utvecklar allergiska symptom inom några minuter till två timmar efter att ha ätit allergenmat. Milda symptom innefattar tinning av mun och tunga, nässle och klåda. Mer allvarliga symtom innefattar svullnad i mun och läppar, andningssvårigheter och väsande andning, buksmärtor, illamående, kräkningar och lunghet.

Anafylaktisk shock

Även om det är extremt sällsynt, är det möjligt att få en anafylaktisk reaktion på koriander eller korianderfrön. Anafylaktisk chock är en livshotande allergisk reaktion som kräver omedelbar medicinsk behandling. Denna typ av allergisk reaktion sker omedelbart, vilket gör att alla kroppsvävnader släpper ut histamin. Symtomen på anafylaktisk chock innefattar svullnad i ansiktet, magkramper, förvirring, ångest, andningssvårigheter och sväljning, hosta, blodtrycksfall, oregelbunden hjärtslag, snabb puls, svimning, chock och medvetslöshet. Det här är en nödsituation i 911, och om den inte behandlas omedelbart kan den vara dödlig.