Vilken färgpeppar är den hälsosamaste?

Välj en peck av färgglada paprika för att slå smak och näringsinnehåll av dina måltider. Bell peppers kommer i en palett av färger - grön, röd, gul, orange, lila och chokladbrun - och alla sorter är utmärkta källor till antioxidant vitaminerna A och C. Den kryddiga-krispiga gröna peppar är en mindre mogen version av den röda paprikan, som inte bara är sötare än sin smaragdkusin, men innehåller också 11 gånger mer cancerkämpande betakaroten.

Bell paprika kommer att vara färsk i kylskåpet i en vecka. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Royal Red

En hel kopp hackad sötrödpeppar har cirka 39 kalorier och packar mer vitamin C än en medelstor apelsin. Heta paprika pryder också högre C-vitamin än apelsiner, men deras näringspåverkan kan äventyras eftersom det är svårt att äta optimala mängder av munbrinnande veggie. Du kan få en hälsosam dos av E-vitamin från söta röda paprika, ett phytonutrient som vetenskapligt bevisats vara skyddande mot makuladegenerering. Ofta torkas söta röda paprika och males i ett pulver för att producera kryddpapprika.

Friska färger

Nå för varje färg av paprika för en betydande källa till järn, vitamin B6 och protein. Dessa 30 till 40 kalori behandlar innehåller också dietfibrer, vilket främjar känslor av mättnad på färre kalorier. Om du längtar efter något knäckt, kan råa paprikaremsor tillfredsställa denna önskan att snacka utan att tillsätta fett eller salt till din kost. Bell paprika är rik på lykopen, en antioxidant som tros minska risken för vissa cancerformer, såsom prostata, urinblåsa, livmoderhalsen och bukspottskörteln.

Peppar Plockning

Välj vibrerande, oljiga paprika som känns fasta och tunga i handen. Några små ringar och klumpar på huden är normala, men de bästa paprikorna har den klassiska fyra-lobade klockformen. Mörka fläckar och mjukhet runt stammen indikerar en paprika förbi huvudet. Förvara paprika otvättad i kylskåp upp till en vecka; gröna paprika kan variera längre än riper röd och choklad sort.

Pepparberedning

Läckra råa paprika lägger till skarpa och smakrika rätter när du sautad eller snabbt rörs i en liten olivolja. För en lätt och luscious entree, bästa fiskfiléer eller biffar med julade gröna, röda och gul paprika, en sprut eller två limejuice, en strö av dina favoritväxter och smulad fet fetost. Baka i folie eller pergamentpapperspaket i 20 minuter vid 350 grader F.

Smakfull Roast

Stekt paprikor för att ta fram deras sötma och juiciness. Char tjockhudiga paprika antingen under köttet eller på grillen. Du kan också använda en långhanterad gaffel för att koka paprikorna över kaminen. Oavsett vilken metod du väljer, ska skinnen vara svart och blåst på alla sidor. Använda handskar eller vantar, placera heta paprika i en papperspåse i 15 minuter. Ångan gör att paprikana kan svettas och lossnar den förkolnade huden. När pepparna är snygga, avlägsna den yttre huden och njut av det mjuka, söta inre köttet på smörgåsar, sallader och pureed i dips och såser.