Vad gör Maltodextrin till kroppen?
Maltodextrin kommer från naturliga växtstärkelser som bearbetas för att producera antingen vanlig maltodextrin eller resistent maltodextrin. Att veta skillnaden mellan de två typerna är viktig eftersom var och en har en annan effekt i kroppen. Regelbunden maltodextrin ger kalorier och smälter som något annat socker, medan resistent maltodextrin liknar dietfibrer.
Maltodextrin är ofta gjord av majsstärkelse. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)Två typer av maltodextrin
För att göra maltodextrin extraheras stärkelse från majs, ris eller potatis och behandlas med enzymer eller säkra syror som bryter ner de stora stärkelsemolekylerna i mindre bitar socker. Därefter torkas stärkelsen för att ge ett vitt pulver, som inte får smak eller smaka något sött, beroende på varumärke. Denna typ av maltodextrin används i kosttillskott och läggs till livsmedel som bulking eller förtjockningsmedel.
En andra typ av maltodextrinresistent maltodextrin - börjar med samma stärkelse och inledande behandling. Då går det igenom ett annat steg som ändrar bindningarna mellan sockermolekylerna. Denna förändring gör regelbunden maltodextrin till ett stärkelse som motstår matsmältning, varför det kallas resistent maltodextrin.
Boost energi och hydradtion
Regelbunden maltodextrin är ett lättfördelat socker som ger 4 kalorier per gram. Som en ingrediens i sportdrycker och tillskott bidrar det till att hålla energi under uthållighetsaktiviteter. Det kompletterar också butiker av socker i muskler under återhämtning efter intensiv aktivitet.
Maltodextrin kan förbättra atletisk prestanda. När mountainbike konkurrenter drack en maltodextrin dryck 20 minuter innan de tog ett prestanda test rakade de ungefär 26 sekunder av varje varv jämfört med de tider som klockades av konkurrenter som drack fruktjuice, rapporterade Human Movement i september 2011.
Skydda tarmhälsan
Motståndskraftig maltodextrin passerar genom magen och tunntarmen ostörda, sedan fermenteras av bakterier i tjocktarmen. Fermentation producerar en liten mängd energi och kortkedjiga fettsyror, vilket hjälper celler i kolonväggen att vara hälsosamma och kan sänka risken för koloncancer.
Fermentering av löslig fiber och resistent stärkelse ger naturligt gas. Om du äter för mycket löslig fiber i taget kan mängden gas som produceras orsaka obekväm uppblåsthet och buksmärta. Motståndskraftig maltodextrin minskar risken för överflödig gas eftersom bakterier fermenterar det långsammare än löslig fiber.
Akta dig för blodsockerspikar
Regelbunden maltodextrin går snabbt in i blodet, vilket innebär att det kan orsaka en signifikant spets i blodsockret. En liten mängd maltodextrin utgör inget problem. Till exempel bör mängden som tillsättes sockersubstitut för att öka volymen inte påverka blodsockret.
Du kan minska maltodextrinens påverkan genom att konsumera den tillsammans med fibrer, proteiner eller fetter, eftersom de sänker kolhydratabsorptionen.
Men om du är diabetiker, prata med din vårdgivare innan du använder maltodextrintillskott.
Främja viktökning
Den maltodextrin som marknadsförs för att stödja energibehov och träning efter träning i idrottare är högt i kalorier. Faktum är att vissa märken främjas för att hjälpa dig att öka. Om viktökning inte är ditt mål, var försiktig med det belopp du konsumerar. En portion maltodextrinpulver kan ha 100 till 250 kalorier eller mer, beroende på varumärke och mängd pulver som krävs per portion.
