Vilka vitaminer har ris?
Ris kommer i tre kornstorlekar - lång, medium och kort. Det brukar konsumeras i sin raffinerade vita form, som säljs efter att den yttre skalen och skiktet av kli har tagits bort. Brunt ris lindras på samma sätt av dess yttre skal, men kli är kvar intakt, vilket ger en brun färg och tjuv konsistens. Vilt ris är egentligen inte ett ris, men ett vattengräsfrö som vanligen odlas i Kanada. Den har en rökig smak och tjuv konsistens.
En skål med långkornigt ris på ett träbord. (Bild: timbudd / iStock / Getty Images)Vitamin B.
Alla kända essentiella vattenlösliga vitaminer, med undantag av vitamin C, är grupperade under kategorin "vitamin B-komplex", även om dessa vitaminer, enligt University of Michigan Health System (UMHS), inte bär några speciella förhållanden till varandra och grupperas bara ihop på grund av en tidig felaktig tro på att de alla ingår i ett enda näringsämne.
B-komplexgruppen spelar olika roller i kroppens förmåga att producera energi. Vildt, vitt och brunt ris innehåller alla varierande mängder vitaminer B1 till och med B6. B12 finns inte i ris, eftersom det bara produceras av djurfoderkällor. Långbrunt ris innehåller högre mängder B-vitaminer än vildt ris eller vitt ris som inte har berikats.
Vitamin E
Vitamin E finns både vitt, vitt och brunt ris. Vildt ris, med dess .39 mg E-vitamin per kokad kopp, innehåller mer än sex gånger den mängd som finns i vitt eller brunt ris, enligt USDA National Nutrient Database. E-vitamin är en antioxidant som skyddar kroppen mot skador orsakad av närvaron av instabila molekyler eller fria radikaler. E-vitamin är aktivt för att förhindra förstöring av cellmembran och fettlösliga vävnader i kroppen.
Vitamin K
K-vitamin spelar en roll i benstillväxt och blodkoagulering genom hjälp vid kalciumtransport i hela kroppen. UMHS konstaterar att vitamin K: s förmåga att hjälpa blodproppar har använts av läkare vid behandling av överdoser av blodförtunnande läkemedel, warfarin. K-vitamin är mest förekommande i gröna grönsaker, men vissa former av ris innehåller också K-vitamin. Långbrunt ris ger den högsta mängden vitamin K, vid 1,2mcg per kokad kopp, medan vildt ris ger ungefär två tredjedelar mängden. Vitt ris, om inte har berikats, innehåller inget vitamin K.
