Varför ska eleverna äta hälsosamma?

Eleverna behöver äta hälsosam mat för att uppnå akademisk framgång, att uppleva riktig tillväxt och utveckling och för att förhindra kronisk sjukdom. Ungdom och vuxen fetma fortsätter att vara ett allvarligt problem i hela landet, med 34 procent av vuxna amerikaner över 20 överviktiga och 34 procent överviktiga. Arton procent av ungdomar mellan 12 och 19 år är fetma, liksom 20 procent av barn i åldrarna 6 till 11 och 10 procent av 2- till 5-åringar. För att förhindra och omvända denna överviktspidemi är det absolut nödvändigt att eleverna äter hälsosamma.

Ungdomar uppväxt på en kost av bearbetade livsmedel riskhälsopåverkan, inklusive viktökning. (Bild: Kwanchaichaiudom / iStock / Getty Images)

Studieresultat

En studie som presenterades i februari 2011-utgåvan av "Journal of School Health" tittade på effekterna av näringsändringar, till exempel att eliminera daglig konsumtion av läsk, på akademisk prestanda bland sjätte graders i ett Midwest City School District. Forskarna drog slutsatsen att förändringar i maten och dryckerna de elever som konsumeras hade en positiv inverkan på standardiserade åtgärder av akademiska framstegsresultat. Förutom kostförändringar inkluderade denna studie också en ökning av fysisk aktivitet bland eleverna, vilket tyder på att det är kombinationen av hälsosam kost och motion som mest förbättrar den akademiska prestationen.

Minska depression

Många amerikaner, särskilt eleverna, äter en kost som är hög i transfetter från bearbetade livsmedel. En sexårig studie som publicerades i PLos ONE i januari 2011 såg på 12.059 personer och förhållandet mellan deras depression och transfettintag. Forskarna fann att det var en ökning med 48 procent i risken för depression hos dem som konsumerade de mest transfetterna. Huvudförfattaren till studien Almudena Sanchez-Villegas är docent i förebyggande medicin vid University of Las Palmas de Gran Canaria. Han hävdar att transfett orsakar inflammation hos neurotransmittorer som är nödvändiga för humörreglering. Studenter kan minska risken för depression genom att minska eller eliminera mängden bearbetade livsmedel som de äter.

Studenter uppfyller inte riktlinjer

Enligt USDA följer bara 2 procent av barn rekommendationerna om Food Guide Pyramid och 16 procent följer inte några. Mindre än 15 procent av studenterna får de rekommenderade portionerna av frukt och mindre än 20 procent får de rekommenderade portionerna av grönsaker. De flesta barn i skolåldern får inte heller tillräckliga mängder korn och kalcium och förbrukar för mycket mättat fett.

konsekvenser

Om eleverna inte äter hälsosam kost, möter de en ökad risk för kroniska sjukdomar, inklusive cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Enligt USDA-broschyren "Att hjälpa studenter lära sig att äta hälsosam" har dåliga matvanor och otillräcklig fysisk aktivitet kopplats till 300 000 dödsfall varje år. Dessutom har hälso- och sjukvårdskostnader för de kroniska sjukdomarna som uppstår på grund av dåliga näringsvanor uppnått 71 miljarder dollar varje år. Om eleverna införlivar livslånga hälsosamma vanor som att äta näringsrik mat från en tidig ålder, kan de kunna minska och förebygga kostnaderna för hälso- och sjukvård och dödsfall från dålig näringsrelaterad kronisk sjukdom.