Vad är funktionerna för amylas-, protein- och lipasmältningsenzymerna?

När du äter en måltid får din kropp att smälta det med enzymer. Arbetet med dessa ämnen är att bryta upp maten i partiklar som kan absorberas av din kropp. Flera av dessa enzymer - amylas, lipas och proteaser - produceras i en inaktiv form i bukspottkörteln, ett organ i buken. De aktiveras när de utsöndras i den del av tarmen som ligger strax bortom magen - tolvfingertarmen.

En kvinna äter en hälsosam sallad. (Bild: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

amylas

Närbild av fyra skivor bröd på en köksbänk (Bild: AmanaimagesRF / Amana Images / Getty Images)

Amylas är ett enzym som produceras av din kropp som hjälper till att bryta ner stärkelser och komplexa sockerarter - kolhydrater - i din mat. Det mesta av amylasen i kroppen görs av bukspottkörteln, men en liten mängd görs av körtlarna som producerar ditt saliv. Spyt amylas börjar digestionen av kolhydrater i munnen, bryter ner dem i enkla sockerarter som kan absorberas. Den åtföljer maten i magen där den fortsätter sitt arbete. När maten lämnar din mage tar amylas som produceras i bukspottkörteln och utsöndras i tarmarna över digestionen av kolhydrater.

proteaser

Närbild på en tallrik grillad kyckling (Bild: Rasulovs / iStock / Getty Images)

Arbetet med matsmältningsproteaserna är att bryta ner proteinerna i din mat i sina byggstenar - aminosyror. Exempel på matsmältningsproteaser är trypsin, chymotrypsin och elastas. Var och en ansvarar för att bryta ner en annan del av proteinet. När proteinerna har brutits ner i aminosyror absorberas några av dem i blodet. Andra aminosyror spelar en roll för att öka sekretionen av bukspottskörtelnzymer och sakta ner tömningen av magen så att du känner dig full.

lipas

Närbild på en tallrik med pommes frites och majonnäs (Bild: Turner & DeVries / Photodisc / Getty Images)

Lipas utsöndras också av din bukspottkörtel och är ansvarig för att smälta fett från maten du äter. Det mesta av fettet i mat är i form av triglycerider, som inte kan absorberas från din tarm. Lipase fungerar med galla, en substans som tillverkas av din lever och lagras i din gallblåsa. Galla hjälper intaget fettformiga små globuler av triglycerider, vilket lipas bryter ner i sina byggstenar - fettsyror. Fettsyror absorberas i blodet, där de återigen bildar triglycerider. Dessa levereras till organ som levern, där de används för att lagra energi.

Exokrin pankreatisk insufficiens

En kvinnlig läkare samråder med en ung kvinnlig patient om buksmärta (Bild: JackF / iStock / Getty Images)

Exokrin pankreasinsufficiens hänför sig till en brist i matsmältningsenzymerna amylas, lipas och proteaser. Det kan orsakas av en mängd olika tillstånd, allt från kronisk inflammation - känd som kronisk pankreatit - till cystisk fibros, celiac sjukdom, tidigare operation och tumörer. När bukspottkörteln inte kan göra tillräckligt med amylas, lipas och proteaser, kan kroppen inte på tillräckligt sätt absorbera kolhydrater, fetter och proteiner. Detta leder till viktminskning, buksmärtor och uppblåsthet, diarré med feta avföring, vitaminbrist och undernäring. Exokrin pankreasinsufficiens behandlas med kostbegränsning, vitamintillskott och syntetiska enzymer.