Vilka frukter innehåller papain eller bromelain?

Frukter kan inte bara gynna din hälsa när de ätas hela, i själva verket kan vissa frukter producera fördelaktiga enzymer som kan extraheras och användas för andra ändamål. Kirurger och hälso- och sjukvårdspersonal använder olika enzymer, extraherade från frukter för att behandla patienter av olika skäl. Papain och bromelain är vanliga enzymer som finns i frukter som tros ha stora hälsofördelar.

sortiment av ananas (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

papain

papaya frukt och löv (Bild: natbits / iStock / Getty Images)

Papain är ett proteolytiskt enzym som finns i löv av papaya träd samt själva frukten. Latexen av papaya frukten innehåller papain samt chymopapain, ett annat proteolytiskt enzym. Enligt DietandHealth.net har papain en lugnande effekt på magen och hjälper till med proteinförtunning. Enzymet används huvudsakligen som köttförsmältare. Genom att omslaga kött med papayafrukterna, hjälper enzymerna till att bryta ner de hårda vävnaderna som förbinder musklerna. Andra populära användningsområden för papain inkluderar koagulationsmjölk, behandling av maneter och insektssticks och accelerationen av sårläkning.

bromelain

färsk ananasjuice (Bild: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images)

Som papain är bromelain också ett proteinhärdande enzym som har olika fördelar. Enzymet finns i ananas och enligt University of Maryland Medical Center, "är särskilt effektivt för att minska inflammation i samband med infektion och skador." Enzymet härstammar från fruktens saft och stam, vilket gör det lätt att extrahera.

Historia

skivad papaya (Bild: Amarita / iStock / Getty Images)

Trots att papayafrukt latex var känd för hälsofördelar, var det inte förrän 1870-talet att enzymerna som härrörde från växten erkändes och studerades, enligt DietandHealth.net. Ökningen i papaya fruktträd började 1937 i östra Afrika. På grund av populariteten idag, beror till stor del på det kommersiella värdet, är papain en av de mest studerade enzymerna i världen.

University of Maryland Medical Center konstaterar att bromelain först extraherades från ananasplantan i slutet av 1800-talet. Snart efter godkände den tyska kommissionen E användningen av enzymet för att behandla huvudsakligen sinusoperationspatienter som utvecklade inflammation och svullnad. Idag finns blandade resultat i studier som bestämmer huruvida bromelain är effektivt för att minska svullnad, blåmärken och läkningstiden.