Bästa sättet att återhämta Dragad fläsk

Dragat fläsk skiljer sig i smak beroende på regionala recept, men det grundläggande konceptet är allmänt kryddat, rökt eller långkokt fläsk som dras från benet eller från en benfri stek och strimlad. Matlagning dras fläsk innebär tillräckligt med arbete som gör mer än du behöver för en måltid är meningsfullt. Uppvärmd dras fläsk kan vara svår eftersom den kan torka ut och bli hård, eller bli för mjuk och gummiaktig om den inte behandlas rätt. Fuktning drog fläsk, sedan återuppvärmning i en stekpanna, säkerställer att den behåller sin smak och konsistens.

Dragade fläsksmörgåsar på en serveringskort (Bild: Tvirbickis / IStock / Getty Images)

Steg 1

Belägga en tung stekpanna med en lätt spritz av nonstick matlagningsspray.

Steg 2

Häll en tum eller två buljong eller sås i botten av stekpannan och vrid värmen till medelhög. Låt vätskan komma till en långsam koka.

Steg 3

Sätt din drickade fläsk in i den bubblande vätskan och rör om det snabbt för att täcka det jämnt. Koka och rör om det drabbade fläsket i tre till fem minuter.

Steg 4

Stäng av värmen och täcka stekpannan. Låt draget fläsk sitta i fem till sju minuter eller tills det värms igenom.

Steg 5

Poke mycket spetsen av en snabbläst termometer i slumpmässiga staplar av det drabbade fläsket för att säkerställa att den har nått en säker temperatur på 145 grader F.

Saker du behöver

• Skillet med lock

• Nonstick matlagningsspray

• Buljong eller sås

• Träslev

• Instant-läst termometer

Tips

Lägg ett stänk av vin till ditt drasade fläsk som det värmer för att uppdatera smaken.

Varning

Använd inte vatten för att återuppvärta fläskkött eftersom det kommer att späda kryddan.