Skillnad mellan fetter och kolhydrater

Din kropp behöver betydande mängder fett och kolhydrater i din kost. Båda är makronäringsämnen som ger energi men är markant olika näringsämnen med unika kemiska kompositioner. När du konsumerar varje näringsämne i din mat bryter din kropp dem på olika sätt och de går till olika ställen där de tjänar olika roller i energiomsättningen.

Jordnötssmör och bananer på en skiva bröd. (Bild: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)

Absorption och förvaring

Både fett och kolhydrater är viktiga för att lagra energi. När du konsumerar kolhydrater, bryter din kropp dem ner i glukos, som den använder för att driva energimetabolism. Oanvänd glukos transporteras till levern, där den lagras för senare användning. Monosackarider bryts ner snabbt och orsakar en plötslig ökning av blodsockernivån. Polysackarider absorberas långsammare och orsakar gradvis inverkan på blodsockernivån, vilket generellt ger dem en hälsosammare matval. Fett bryts ner i mindre fettsyramolekyler och kolesterol, där blodet transporterar dem till olika delar av kroppen för lagring.

Fungera

Medan både fett och kolhydrater är rika energikällor, tjänar de också flera unika funktioner. Många vitaminer är fettlösliga och du behöver tillräckligt med fettinnehåll för att lagra och använda de vitaminer du äter. Fett hjälper också till att reglera hormonproduktionen och det isolerar och skyddar vitala organ. Kolhydrater ger både kort och långvarig energi när de bryts ner i blodglukos eller lagras som glykogen. Fiber, en specifik oförstörlig form av kolhydrater, kan bidra till att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer, rensa kolon, sänka blodkolesterolnivåerna och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Dietary Recommendations

Kolhydrater ska stå för cirka 45 till 65 procent av ditt totala kaloriinnehåll, enligt mat- och näringsstyrelsen för institutet för medicin. Om du konsumerar en 2000-kalori diet skulle du behöva cirka 900 till 1300 kalorier från kolhydrater eller cirka 225 till 325 gram. Fett bör stå för cirka 20 till 35 procent av dina kalorier. En diet med 2000 kalorier bör då bestå av 400 till 700 kalorier från fett eller 44 till 78 gram.

Att göra kloka val

När man äter kolhydrater finns det vissa val som är bättre än andra. Harvard Medical School rekommenderar lågglykemiska kolhydrater, som inte höjer ditt blodsocker så snabbt som höga glykemiska kolhydrater. Goda val är frukt och grönsaker, bönor, nötter, fettsnål mejeriprodukter, fullkorn och helvete pasta. Vid val av fetter väljer du mono- eller fleromättade fetter. Goda fetter inkluderar olivolja, sesamolja, safflorolja, valnötter, avokado, nötter, oliver, linfrö och fet fisk.