No-Carb Alternativ till potatis

Att ge upp lite mat på din lågt karbo diet kan vara svårare än andra. Potatisen kan till exempel vara en komfortmat du gillar att äta med din biff. Medan potatisen kan vara en hård passform för din lågkarbonplan, finns det några substitut som kan fungera. Men var medveten om att de enda "nej-carb" livsmedel är proteiner, såsom kött och ägg och fetter, såsom olivolja. Så även om andra grönsaker som används i stället för potatis inte kommer att bryta din karb-bank, kommer de att kosta dig några kolhydrater.

Använd låg-carb blomkål för att göra en low-carb version av potatismos. (Bild: anna1311 / iStock / Getty Images)

Mycket-Låg Carb Mashed Blomkål

Med mindre än 2 gram netto kolhydrater per 1/2 kopp, ångad, hackad blomkål gör ett bra alternativ till potatisen för en mashed sidoprodukter. Netto kolhydrater, definierade som totala kolhydrater minus fiber, används för karbberäkningar på många kolhydrater med lågt viktminskning. För att göra din mashed blomkål, puree kokt blomkål med olivolja och salt. En 1/2-kopps servering har 3 gram netto carbs, vilket jämfört med 15 gram i en 1/2-kopps servering potatismos är en signifikant besparing. Näringsämnen är mer koncentrerade när du puree mat, varför den mosade blomkålen är högre i kolhydrater än ångad blomkål. Lägg till tung grädde för extra krämighet eller vitlök för mer smak, utan att tillsätta några extra kolhydrater.

Rullefries med din biff

Du behöver inte sakna dina pommes frites när du kan ersätta dem med dessa potatisfries. Liksom blomkål är rovor mycket lägre i kolhydrater än potatis med 2 gram nettokolväger per 1/2-kopps servering. Skiva dina rovor i remsor, kasta i olivolja, lägg dem på en bakplåt, strö salt och peppar och baka i ugnen tills de är skarpa. I stället för ketchup, dopp dem i ättika, karbonfri majonnäs eller sockerfri ranch dressing så att du kan njuta av din Björnfries utan extra kolhydrater. Självklart gör sockerfri ketchup, med 1 gram netto carb per matsked, också ett bra dopp för dina frites.

Rutabaga: Low-Carb Root Veggie

Rutabagaen är faktiskt i samma familj som nypa men smakar lite sötare. Det är också lite högre i kolhydrater med 6 gram netto karbohydrater i 1/2 koppskurvor och 8 gram netto kolhydrater i 1/2 kopp mashed. Men denna rotgrönsaker gör ett bra ersätt för potatis i ett antal rätter. Inte bara kan du servera det mosade, men du kan tärning det och lägga det till grytor eller soppor. Du kan också använda den för att göra en fin rutabaga hash för att servera med dina morgonägg. Eller stek dem i ugnen och servera med kyckling eller fläsk. Rutabaga gör också ett lågt carb alternativ för ditt skulpterade potatisrecept.

Tips för att använda potatis på din diet med lågt karbid

Om du är begränsad till 20 gram karbohydrater per dag, är potatis en hård passform. Men om du har en mindre begränsad kolhydraterad diet kan du ha lite mer utrymme för att inkludera potatis på din meny. En halv av en liten potatis har 13 gram netto kolhydrater. Du kan steka din potatis med lågkarbidgrönsaker, som brusselspirer och lök, så du får lite av potatisen utan att överdriva den med kolhydrater. Du kan också göra en hybrid potatismos genom att pureeing en av de låga karbohydraterna med din potatis för att skära kolhydrater. Eller behåll bara din potatisdel tillräckligt liten för att hålla dig inom dina dagliga carb-begränsningar.