Farorna med Expired Soy Products

Sojabönorbaserade produkter är näringsrika med höga mängder protein och en fullständig aminosyraprofil, vilket gör dem till ett utmärkt proteinval för vegetarianer. Sojaprodukter som innehåller tofu, sojamjölk och sojakött är hälsosamma proteinkällor som är lätta att införliva i din kost. Farorna med att äta utgått sojaprodukter är inte lika svåra som de som är förknippade med kött, men utgått soja kan fortfarande göra dig sjuk.

Rå sojabönor ska vara ljusgröna och fasta. (Bild: luknaja / iStock / Getty Images)

Läs mer: Ska jag äta soja?

Soja sås

Detta konditori, vanligt i östasiatisk mat, är känt för sin mörka, rika, salt smak. På grund av dess höga natriumhalt är sojasausens hållbarhet mycket längre än för andra sojaprodukter. Om oöppnad, kan en flaska sojasås vara i åratal utan att gå dåligt. Medan detta förkortas till tre månader om det öppnas, är inga faror förknippade med att äta utgående sojasås.

Sojamjölk

På liknande sätt som mjölkbaserade mjölkprodukter har sojamjölk ett relativt kort kyllivslängd när det en gång öppnades. Färsk i sju till tio dagar efter öppnandet börjar kylt sojamjölkkartonger att blåsa upp när de börjar bli dåliga. Denna uppblåsthet härstammar från gasproduktionen av mögel och bakterier som matas på din mjölk, vilket gör att den ändras i färg, blir klumpig och luktar sur.

Tecken på sojamjölkutlöpning liknar mjölkmjölks mjölk, och dricka bortskämd sojamjölk kan orsaka reaktioner som liknar de som är förknippade med bortskämd mjölk. Även om biverkningarna inte är allvarliga, kan drickande sojamjölk leda till symtom på matförgiftning, såsom upprörd mage, diarré, illamående och kräkningar.

Läs mer: Hur man berättar när sojamjölk går dåligt

Soja "kött"

Med en smak och en textur som liknar köttet, kan sojabaserad ersättning för nästan vilken köttprodukt som helst hittas i livsmedelsbutiker och vegetariska restauranger. Förstärkt med mineraler som liknar de som finns i köttprodukter, görs sojakött ofta med vetemjöl som bindemedel. Att veta när din sojakött har löpt ut, leta efter en slimig konsistens och sur lukt. Dessa tecken tyder på att en form växer på och eventuellt i dina sojakött.

Farorna med att äta utgått sojakött som innehåller vete kan vara allvarligare än andra sojaprodukter. Även om det är sällsynt kan närvaron av mögel som kallas mykotoxiner, såsom den potentiellt cancerframkallande aflatoxinen, leda till allvarliga magsjukdomar med kroniska, långvariga symptom som liknar matförgiftning.

Sojabönor och Edamame

Edamame är ett japanskt mellanmål som görs genom kokning och saltning av hela pods med färska sojabönor. I likhet med andra färska grönsaker, bönor och baljväxter har edamame ett kort livslängd på kylskåp. Spoilage i edamame indikeras av en förändring av färg och struktur, med blåmärken och utvecklingen av en lätt päls på ytan som indikerar närvaron av mögel.

Medan torra sojabönor bara blir mjuka och utvecklar en dålig smak efter utgången, kan de äta råa sojabönor som har gått ut leda till symtom på mild matförgiftning som liknar de som är förknippade med att dricka utgående sojamjölk. Även om sådana faror är begränsade, bör du aldrig konsumera utgått sojaprodukter om du tror att de har gått illa.

Läs mer: Vad som orsakar mat till Spoil & Vad hindrar mat från Spoiling?