Vad är en kosher diet?

Om du är intresserad av livsmedelssäkerhet och hälsosam kost kan du vara intresserad av att lära dig mer om kosherdiet som traditionellt följdes i den judiska religionen. Många av de gamla reglerna och lagarna som gäller i kosherdiet och matberedningen är relevanta idag.

lagar

Kosher Diet bygger på en kropp av judisk lag som kallas Kashrut. Det specificerar livsmedel som kan och kan inte inkluderas i kosten. Det innehåller också de olika kraven för att förbereda och servera koshermat. Rabiner undersöker maten för att vara säker på att dess hantering och bearbetning uppfyller kraven.

Kosher dietary laws är i kraft under hela året. Det finns vissa religiösa semestrar som har olika kostbehov för mat att betraktas som kosher. Under en av dessa helgdagar är inte påsk, bröd och syrsyrade produkter tillåtna i kosherdieten. Efter att semestern är över kan bröd och jäst åter läggas till kosherdieten.

Generella regler

Detaljerna om kosherdiet är många, men det finns några specifika allmänna regler som gäller. Om du funderar på kosherdieten är det viktigt att vara medveten om följande:

Det finns restriktioner för de kötttyper som kan ätas. gris och kamel undviks alltid. Särskilda regler för slakt gäller för alla kött och fågel. Färskvaror måste inspekteras. Vissa livsmedel kan inte kombineras i en måltid. Särskilda regler gäller för användning av redskap, köksredskap och serveringsartiklar.

slakt

Kosher Diet innehåller kött och fågel som slaktas enligt specifika lagar. Ritual slaktning är känd som shechita, och slaktaren heter shocheten. Metoden som används för att slakta djuren eller fåglarna måste vara snabb och smärtfri. Kosher slaktningspraxis är allmänt accepterade för att vara den mest humana.

Producera

Alla frukter och grönsaker anses kosher. Men de insekter som finns på dem måste tas bort. Alla produkter måste inspekteras före användning. Vissa specifika frukter och grönsaker har en större sannolikhet att hysa insekter och få särskild uppmärksamhet. Enligt Star-K kan koshercertifieringsorganisationen, kronärtskockor, inte ingå i kosherdiet eftersom de inte kan undersökas tillräckligt. Kronärtskocksbotten kan emellertid ätas efter att det har tvättats och kokats.

Matkombinationer

Kosherdieten kräver att kött- eller fågel- och mejerivaror inte serveras eller ätas under samma måltid. Denna lag gäller inte fisk och mejeriprodukter som kan ätas samtidigt. Att äta kött och mejeri på samma dag måste vara förskjutna. Kosherreglerna kräver mellan ett tre och sex timmars mellanrum mellan kött och mjölkproduktkonsumtion.

husgeråd

Köksredskap som används för att laga mat måste också vara kosher. Baserat på den typ av mat som tillagas, blir redskapet kosher för den typ av mat som den förbereder. Om du uppvärmde mjölk skulle den använda pannan bli kosher och lämplig för att bara förbereda andra mejeriprodukter.

Kött och fågel måste beredas, kokas och serveras med kosherredskap som reserverats för detta ändamål. Detsamma gäller för mejeriprodukter. De flesta individer som följer kosherdieten håller två uppsättningar köksredskap och bordsredskap i sina hem.