Allergiska reaktioner på Arugula med munsvullnad

Över 15 miljoner amerikaner har matallergier, enligt Food Allergy and Anaphylaxis Network. Vissa livsmedel är mer benägna att orsaka allergiska reaktioner än andra. Arugula, en grön bladgrönsak med en kryddig eller pepperykt smak, som även kallas rugola, rucola, roquette eller trädgårdsraket, kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa personer som påverkar mestadels läppar, tunga och hals.

Om du är allergisk, sök sallader noggrant för arugula, en lång, tunn, grönskande grönsak. (Bild: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

orsaker

Matallergier uppträder när immunsystemet överreagerar till vissa proteiner. Första gången du äter arugula kan du inte ha någon reaktion. Men inte bekant för dig, din kropp har bildat Immunoglobulin E eller IgE, antikroppar mot arugula. Nästa gång du äter det släpper IgE-antikropparna kemikalier, såsom histamin, som försöker eliminera eller attackera den förekommande substansen. Dessa kemikalier orsakar symptomen i samband med allergier.

symtom

Symtom på allergi mot arugula förekommer när du äter gröna. Vanliga symtom inkluderar svullnad i tungan och irritation av läppar och hals. Ansiktsvullnad som kallas angioödem kan också förekomma. Symtom uppträder normalt inom några minuter efter intag av ett allergen men kan inte visas i flera timmar.

komplikationer

Komplikationer av en allergisk reaktion på arugula inkluderar svullnad i halsen som kan hindra luftflödet till lungorna. Eftersom reaktionen på arugula oftast förekommer i och runt munnen och läpparna, titta på tecken på andningssvårigheter, snabb andning, snabb puls, gasping för luft eller kollaps. Om halsen sväller helt stängt kan döden inträffa inom några minuter. Personer med allvarliga allergier mot arugula bör bära injicerbar epinefrin, vilket minskar svullnaden vid oavsiktlig intag av arugula. Anafylaxi, kollaps i cirkulationssystemet, följt av chock och blodtrycksfall, kan förekomma i sällsynta fall.

Förebyggande

Det bästa sättet att förhindra en allergi attack från arugula är fullständig undvikande. Reaktioner kan bli värre varje gång du utsätts för arugula eller andra allergiframkallande ämnen, så med en mild reaktion en gång betyder det inte att du får en mild reaktion nästa gång du utsätts. Om du har allergier, gå försiktigt med nya livsmedel och äta bara lite första gången du utsätts för det för att kontrollera eventuella reaktioner. Många restaurangsalader innehåller en blandning av gröna, men ta inte restaurangens ord för det att din sallad innehåller ingen arugula om du är allergisk. Sök noggrant på dig själv eller håll dig till lätt identifierbara gröna. Om du är mycket allergisk, kan även en liten arugula som klibbar sig till en kniv brukade klippa den och andra sallader orsaka en reaktion.