Kan Saltade Jordnötter Gör Mitt Blodsocker Stiga?

Även om jordnötter ofta kategoriseras som nötter, hör de till benfamiljen. Jordnötter kan ätas rostade i sina skal, i jordnötssmör eller rostad i olja och kryddat. Försök att hålla fast med torrbrända jordnötter för att undvika jordnötter som innehåller extra fetter och välj jordnötter som är fria från det skadliga transfettet. Om du tittar på dina blodsockernivåer, bör en liten portion saltade jordnötter inte öka dina blodsockernivåer, men en stor servering kan.

En närbild av en stor mängd saltade jordnötter. (Bild: Hederikwow / iStock / Getty Images)

Näringsinnehåll

Jordnötter har ett näringsvärde som liknar de flesta nötter, som huvudsakligen innehåller protein och fetter. Till exempel 1 oz. av saltade jordnötter, som motsvarar en liten handfull, ger ungefär 168 kalorier, 4,9 g protein, 14,6 g fett, 7,2 g kolhydrater, 2,6 g fiber och 1,3 g socker, enligt USDA National Nutrient Database . Om du har 1 kopp saltade jordnötter kan du konsumera ca 814 kalorier, 23,7 g protein, 70,5 g fett, 34,7 g kolhydrater, 12,3 g fiber och 6,4 g socker.

Blodsockernivån

Efter din ätning ökar blodsockernivån, speciellt om din måltid innehåller kolhydrater. Medan protein och fett inte påverkar dina blodsockernivåer, bryts kolhydrater ner i glukos eller socker och kan höja blodsockernivån snabbt. Om du inte har diabetes, kommer din kropp att kunna svara ordentligt och förhindra att blodsockernivåerna ökar för högt genom att utsöndra rätt mängd insulin. Om du har insulinresistens, prediabetes eller diabetes kan du dock öka blodsockernivåerna över det rekommenderade målet och skada dina vävnader och organ.

Jordnötter och blodsockernivåer

Vanligtvis har inte jordnötter och nötter stort inflytande över blodsockernivån eftersom de innehåller relativt låga mängder kolhydrater. Bara en liten handfull, eller ungefär 1 oz. av jordnötter, har bara 7 g kolhydrater och det är inte troligt att det räcker för att stärka dina blodsocker avsevärt, om du inte äter dem med något annat som innehåller kolhydrater. Om du har en burk av cola med dina jordnötter, kommer din läsk att vara ansvarig för att dina blodsockernivåer spetsar. Men om du bara har jordnötter och inte kontrollerar din serveringstorlek och fortsätter att äta handfuls efter handfuls av jordnötter, kan du sluta äta en betydande mängd kolhydrater. Till exempel innehåller 1 kopp jordnötter nära 35 g kolhydrater, vilket räcker för att höja blodsockernivån.

Gör ett experiment

Alla svarar annorlunda på mat och din individuella kolhydratolerans påverkar i vilken grad blodsockernivån höjer efter att du äter vissa livsmedel. Om du har diabetes, använd din glukoseter för att spåra ditt blodsockernivåns svar när du äter jordnötter eller andra livsmedel som du äter regelbundet. Du kan gå till din apotek och få en blodsockermätare och testa remsor och göra lite experiment för att se hur din kropp svarar på olika livsmedel. Detta experiment hjälper dig att bättre förstå sambandet mellan din diet och dina blodsockernivåer. Genom att lära dig hur du behåller dina blodsockernivåer i ett hälsosamt område kan du leva hälsosammare och längre.