Kan tomater höja blodsockret hos diabetiker?

Om du har diabetes, uppnå nästan normala blodsocker ett mål för terapi. Kost är en väsentlig del av blodsockerhanteringen, så det är viktigt att lära sig hur specifika livsmedel påverkar ditt antal. En matkolhydrathalt är nära kopplad till dess blodsockerpåverkan, och många grönsaker - inklusive tomater - är tillräckligt låga i kolhydrater som de kan avnjutas utan att vara mycket bekymrade för portioner. Vissa tomatprodukter kan dock ha ett mer uttalat blodsockerpåverkan.

Kolhydrat och diabetes

Styrning av ditt kolhydratintag är en hörnsten i diabeteshantering, och kolhydraträkning är ett vanligt sätt att planera diabetes. Lyckligtvis är hela tomater ganska låga i kolhydrater, och för de flesta innebär det att tomater har en minimal inverkan på blodsocker. Enligt Nutrition-rekommendationerna från American Diabetes Association (ADA), som publicerades i januari 2014-tillägget "Diabetes Care", kan ännu högre kolhydrater såsom fullkorn, baljväxter och frukt inkluderas dagligen, även om alla är olika och specifika Kolhydratmålen bör vara individualiserade.

Kolhydrater i tomater

En medellång tomat innehåller ca 5 gram kolhydrater och 1 kopp tärnad rå tomat innehåller cirka 7 gram kolhydrater. Detta liknar de nivåer som finns i de flesta grönsaker och mycket lägre än kolhydraterna som naturligt finns i bröd, pasta, frukt och stärkelse grönsaker som potatis eller majs. Några personer med diabetes tolererar kolhydrater tillräckligt bra för att äta tomater och andra låga kolhydratgrönsaker fritt utan blodsockerpåverkan. Andra kan behöva faktor kolhydratgruppen från tomater till deras plan, speciellt om stora delar konsumeras eller om insulin behöver doseras enligt kolhydratg. Hur som helst är tomater näringsrika och relativt låga i kolhydrater, vilket gör denna grönsak till en lätt mat som passar in i diabetesplanen.

Tomatnäring

Även om vissa kan hävda att tomater är en frukt, i diabetes planering, är tomater kategoriserade som en grönsak. Som de flesta grönsaker är tomater låga i kalorier och en bra fiberkälla. Tomater är också en bra källa till kalium, mangan, vitamin C, vitamin K och lykopen - en växtkemikalie som är känd för dess antioxidantegenskaper. Enligt en översyn i november 2011 av "Hospital Nutrition", är lycopen teoretiserad för att begränsa oxidativa skador som orsakas av kroppsprocesser - skador som kan försämra insulinproduktion och verkan i kroppen. Det finns emellertid inga solide bevis på att lykopen minskar risken för diabetes eller förbättrar blodsockerkontrollen.

Form Matters

Vissa former av tomater är mer koncentrerade i kolhydrater, så det behövs mer planering för att passa dessa livsmedel i din plan. Tomatjuice innehåller 10 gram kolhydrat per 8 ounce eller 1 kopp, medan tomatsås har 14 gram kolhydrat per 8 ounces. Slutligen har spagetti eller marinara sås ca 35 gram kolhydrat per kopp - inte med pastaen det smakar. Medan dessa tomatprodukter är mycket goda källor till lykopen och andra näringsämnen måste kolhydraträkningen av dessa livsmedel beaktas på grund av den potentiella effekten av blodsocker.

Nästa steg

Att äta måttliga kolhydrater vid måltider och mellanmål är ett viktigt steg för att förbättra blodsockerkontrollen. Näringsrika, hela tomater är låga i kolhydrater och de flesta människor kan enkelt passa denna mat i sin diabetes måltid plan. Bearbetade tomatprodukter innehåller mer kolhydrater och måste beaktas i kolhydratmålen i din måltidsplan. Om du behöver mer utbildning om måltidsplanering, eller behöver lära dig dina kolhydratmål, be om hänvisning till en dietist. För många människor behöver läkemedel också bidra till att kontrollera blodsockernivån, så om dina blodsocker inte kontrolleras väl trots dina ansträngningar med kost och motion, se din läkare eller diabetesvårdspersonal för vägledning.

Recenserad av: Kay Peck, MPH, RD