Gör frukt att ditt blodsocker går upp?
Låt inte diabetes eller blodsockerhänsyn hindra dig från att äta frukt. Ja, det är sant att frukt innehåller vissa naturliga sockerarter, och som alla matar med socker eller kolhydrater, kommer frukt att orsaka en liten ökning av blodsockret. Som en naturlig, hel växtbaserad mat är frukten dock fylld med fiber, vilket hjälper till att sakta ner hur kroppen absorberar dessa sockerarter, dämpar deras effekt på blodsocker, enligt Harvard School of Public Health.
En skål päron på ett utomhusbord. (Bild: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)Digestion of Fruits
Frukt är en rik fiberkälla, och eftersom kroppen inte kan smälta fiber måste den extraheras från de återstående makronäringsämnena i frukten. Som ett resultat assimileras sockerarterna i frukt mycket långsammare, vilket ger en bättre hanterbar ökning av blodsockret. Vidare bidrar till den minsta påverkan frukten har på blodglukos är de inneboende typerna av sockerarter i frukt. Enligt en artikel från 2002 i "American Journal of Clinical Nutrition", fruktos, det mest rikliga sockret i de flesta frukter, orsakar det ingen eller ingen ökning av blodsockret eftersom det absorberas direkt i levern medan den återstående glukosen som är närvarande i frukt orsakar bara en minimal inverkan på blodsockret.
Frukt- och glykemisk belastning
Den glykemiska belastningen är ett värde som uttrycker en livsmedels relativa inverkan på blodsocker med tanke på den totala kolhydrater som finns i en typisk servering och hur snabbt dessa kolhydrater assimileras i blodet, enligt Linus Pauling Institute. Livsmedel med lågt GL-värde varierar från 1 till 10 och har en liten övergripande effekt på blodglukos. Medel-GL-värden varierar mellan 11 och 19, medan hög GL-matvärden är 20 och högre, så de har en större inverkan på blodsockret. De flesta färsk frukt faller i låg-GL-intervallet 1 till 10 med ett gemensamt undantag: bananer, som är medelhöga GL, enligt Sydney University Glycemic Index Research Services. Faktorer som graden av mognad och bearbetning som konservering ökar glykemisk belastning något, medan torkning av frukter har en signifikant inverkan, vilket ger medellånga till höga GL-värden beroende på typen av torkad frukt.
Frukt och Diabetes
Den amerikanska sockersjukaföreningen rekommenderar att frukter inkluderas som en del av en hälsosam kost för personer med diabetes. Var dock försiktig att räkna frukt som en del av din dagliga planering av kolhydrathaltiga livsmedel. Dessutom utöva portion kontroll med torkad frukt och särskilt fruktjuicer, eftersom dessa frukt alternativ har en större inverkan på blodsockernivån. Att äta frukt i måttlighet som en del av din diabetiska måltidsplan kan vara ett hälsosamt sätt att tillfredsställa din söta tand utan att spika blodsockret
Andra överväganden
Om du letar efter att inkludera mer frukt i din kost men fortfarande är bekymrad över att begränsa total sockerhalt och blodglukospåverkan, kommer att välja att få frukt som har det lägsta glykemiska belastningsvärdet ytterligare bidra till att minimera deras påverkan. Frukt som sura körsbär, de flesta citrusfrukter, äpplen, persikor, päron och de flesta bär varierar från 1 till 5 i GL-värde enligt Sydney University Glycemic Index Research Service.
