Har osötad kakaospring blodsocker?

Diabetiker har olika blodsockermål för perioden före och efter en måltid. American Diabetes Association rekommenderar att blodsockernivån inte stiger över 180 mg / dL 2 timmar efter en måltid. Vissa livsmedel kan göra blodsockerns spik inom 1 till 2 timmar efter att ha ätit, medan andra livsmedel hjälper dig att hålla blodsockernivåerna stabila. Blodsocker spikar kan skada dina bräckliga blodkärl i ditt hjärta, hjärna, njurar, ögon och fötter. Unsweetet kakao pulver, ett brunt och bittat pulver som används för att göra varm kakao, kommer inte att göra ditt blodsocker spike om ätit på egen hand.

Närbild på en kopp otätad kakao i en kvinnas händer som har på sig en tröja. (Bild: Tulian / iStock / Getty Images)

Näringsinnehåll

Osötat kakaopulver innehåller 12 kalorier, 1 g protein, 0,7 g fett, 3,2 g kolhydrater, 0,1 g socker och 1,6 g fiber per matsked. Om du använder en större mängd, i ett recept till exempel, innehåller 1 kopp 189 kalorier, 15,6 g protein, 11,3 g fett, 50,1 g kolhydrater, 1,5 g socker och 25,6 g fiber. Om du förbereder varm kakao genom att blanda 1 till 2 msk. av osötat kakaopulver med varmt vatten utan tillsats av något socker, kommer näringsvärdet av din heta dryck att vara densamma som för den mängd osötad kakaopulver du använde.

Totala Carbs Vs. Netto Carbs

Osötat kakaopulver är mycket lågt i socker och ungefär hälften av den totala kolhydrater den innehåller är i form av fiber. Endast den icke-fibrösa delen av kolhydraterna - även kallade nätkarbohydrater - har potential att höja blodsockernivån. Beräkna nettokarbotten genom att dra fibern från de totala kolhydraterna. Till exempel kokad kokos med 1 msk. av osötat kakaopulver utan tillsats av mjölk eller socker innehåller 3,2 g total kolhydrater och 1,6 g fiber eller motsvarande 1,6 g nettokarbid.

Blodsocker spikes

Mängden nettocarbs från osötad kakao eller andra carb-innehållande livsmedel som kan orsaka ditt blodsocker att spika beror på din personliga tolerans mot kolhydrater. Friska människor kan äta stora mängder kolhydrater utan att framkalla blodsocker. Å andra sidan kan personer med nedsatt insulinutsöndring eller en defekt i hur deras insulin fungerar - ett tillstånd som kallas insulinresistens - se deras blodsockerspik med relativt små mängder kolhydrater. Om du misstänker att du inte tolererar kolhydrater mycket bra, oavsett om du har prediabetes, diabetes eller det metaboliska syndromet, använd en blodglukosmätare för att kontrollera blodsockernivåerna 1 till 2 timmar efter att ha ätit och bestämma mängden kolhydrater som gör ditt blod sockerpinnar. Kontrollera ditt karbintag tills du hittar rätt mängd som håller blodsockret stabilare efter en måltid.

Blodsockervänliga behandlingar

Om du gillar smaken av choklad men inte vill njuta av om det äventyrar dina blodsockernivåer, är oötsat kakaopulver ett bra alternativ. Med endast 1,6 g netto karbohydrater per matsked, kan den tillfredsställa chokladbehov utan att göra blodsockerns spik, om du inte äter den med andra kolhydrater, som mjölk, socker eller korn. För en blodsockervänlig behandling, förbered en varm kakao genom att blanda osmält varm kakaopulver med varmt vatten. Söt med artificiellt sötningsmedel om så önskas. Du kan också blanda oötad kakaopulver med stuga eller ricotta-ost för ett högprotein chokladmat. Om du lägger till osläckt kakaopulver till en smoothie eller din havremjöl, överväga mängden kolhydrater som tillskrivs dessa ytterligare ingredienser.