Glutenfria Pasta Ingredienser

Livsmedel som innehåller vete, korn och råg är inte tillåtna på en glutenfri diet. Traditionell pasta är gjord med raffinerat mjöl, helmjöl eller semolina, en kursmal av durumvete. Många människor som måste följa glutenfria dieter av hälsoskäl köper specialtillverkade glutenfria pastor. Ingredienserna i dessa pastor varierar beroende på tillverkaren. Vilken du väljer beror verkligen på din personliga preferens. Vissa mjöl framställer olika texturer som kan vara trevliga eller inte, beroende på din smak.

Quinoapasta är glutenfri. (Bild: Marekuliasz / IStock / Getty Images)

Corn Pasta

Majs är glutenfri. Majspasta görs vanligen med en blandning av majsmjöl och mjölkmjöl. Denna pasta är vanligtvis lättare i konsistens än traditionell vete pasta. Majsprodukterna blandas vanligtvis med vatten för att skapa degen.

Rispasta

Vitt eller brunt ris mjöl kan användas för att göra rispasta. Förutom det fina rismjölet tillsätts risklid ofta till rispasta. Risbranen är en kvarleva från fräsningsprocessen och innehåller antioxidanter och viss fiber. Den enda andra ingrediensen i ris-mjöl pasta är vatten.

Multigrain Pasta

Multigrain glutenfri pasta innehåller en blandning av mjöl, såsom ris, amarant och quinoa. Vissa varumärken är berikade med vitaminer och mineraler för att öka B-vitaminhalten.

Quinoa Pasta

Quinoa mjöl kan kombineras med majsmjöl för att göra en glutenfri pasta. Quinoa är faktiskt ett frö som lagar mat som ett spannmål, och kan maldas i mjöl. Dess ursprung är i Sydamerika, och det är en bra källa till fiber och protein.

Italiensk pasta

Några italienskgjorda pastaer innehåller ägg. Några glutenfria pastor i Italien försöker vara trogen för detta recepttillägg genom att använda en kombination av majsstärkelse, tapiokamjöl, potatismjöl, olivolja och ägg för att skapa en äkta italiensk pasta som fungerar för ravioli eller lasagne. Xantangummi, ett förtjockande livsmedelstillsats härlett från majssocker, tillsättes för att ge struktur till pastan.