Hur man fryser en ostkaka

Att ha din signatur desserter till hands i frysen bidrar till att ge dig en kant när du har oväntade gäster eller behöver dessert snabbt. Du kan göra någon typ av ostkaka i förväg och förvara den i frysen eller frysa kvarvarande bitar. En ostkakekaka innehåller mjuka ostar och bör hållas sval för att förhindra att den förstörs. Även om ost görs genom att lägga bakteriekulturer till färsk mjölk, kan vissa typer av bakterier förstöra denna mejeriprodukt. Gör en mager ostkaka med låg fetthalt med lätt krämost och yoghurt med låg fetthalt och frysta det för att njuta av senare.

Steg 1

Se till att din ostekaka har helt svalnat. Även i en ostkaka, kan de mjuka ostarna värmas upp för att de ska kunna blandas ordentligt. Låt ostekaket avtäckas på en disk eller i kylskåpet i en timme för att försäkra dig om att det är helt kylt. Heta ingredienser kan fälla i ånga och göra ostkakan fuktig.

Steg 2

Ta av ostkakan från pannan och skjut den på ett folietäckt stycke robust papp. Placera hela ostkaka i frysen i en timme. Detta hjälper till att fastna det och göra det lättare att skära - om det behövs - och linda innan djupfrysning.

Steg 3

Skär ostkakan i individuella betjäningsstorlekar så att du bara kan ta bort och tina upp hur mycket du behöver. Du kan också sätta ihop och frysa en helt ostkaka, om du planerar att tjäna allt. Upptinad ostkaka ska inte returneras till frysen, eftersom detta uppmuntrar att förstöra.

Steg 4

Låt hela eller skivad ostekak på den foliebelagda kartongplattan. Vik hela kakan i folie eller flera lager plastplast. Du kan också sätta in enskilda skivor genom att försiktigt lyfta ut dem en åt gången, förpacka dem och byta ut de inslagna bitarna på fatet för att bättre hålla sin form. Placera hela förpackade kakan eller förpackade bitar och kartongfack i en stor, kraftig återförslutbar fryspås.

Steg 5

Täta påsen och placera cheesecake höger sida upp på en fryshylla. Se till att kakan har gott om plats i frysen och inte skadas av andra föremål som pressar in den. Frys i upp till en månad för att behålla cheesecakeens kvalitet och smak.

Tips

Gör individuella mini-ostkakor i minsta storlek i sina egna glas- eller foliekoppar för att underlätta frysning, avfrostning och servering. Vik varje ostekaka individuellt före frysning.

Undvik att tillsätta garneringar eller fruktpåfyllningar till det ostekake som du vill frysa. Lägg till dessa påfyllningar när du har tinade tårtan och är redo att servera den, för att hålla dem ute och smaka på färskt.

Varning

Undvik att använda recept som kallar ägg i en ostkaka. Ägg bör grundligt kokas för att undvika bakteriell kontaminering.

Lämna inte ostekak sitter vid rumstemperatur i mer än en timme. Liksom andra mjölkprodukter kan mjukosten snabbt börja förstöra.