Hur man fryser en gul Crookneck Squash
Gula crookneck squash toppar under sommarmånaderna, men du kan njuta av grönsakens friskhet genom hela året genom att frysa den. Gul squash innehåller många näringsämnen, inklusive beta-karoten, järn, kalcium och vitaminer A och C. Det är en mångsidig grönsak som kan användas i sallader, grytor, stekpärlor och soppor. Frysning av squash kräver att du blancherar den först så att den behåller sin ljusa färg och fast struktur. Det finns endast en liten minskning av vitamin- och mineralinnehållet i gult squash vid blanchering och ångblanchering behåller de flesta näringsämnena.
Bevara gul crookneck squash för att äta året runt. (Bild: kitiara65 / iStock / Getty Images)Blanchering genom kokning
Steg 1
Klipp 1/4 tum av varje ände av crookneck squash. Skruva av huden med en grönsakspanna under varmt rinnande vatten. Majoriteten av näringsämnena i squashen finns i huden. Skär squashen i 1-tums bitar.
Steg 2
Placera en medelstor kruk av vatten på spisen och koka den.
Steg 3
Fyll en skål med kallt vatten och is och sätt det på disken. Isvattnet används för att omedelbart stoppa matlagningsprocessen efter att squashen är nedsänkt i kokande vatten.
Steg 4
Lägg bitarna av gul crookneck squash i kokande vatten och låt dem blanchera eller laga mat i 3 minuter.
Steg 5
Ta bort squashen från det kokande vattnet med en slitssked för att undvika att bränna dig själv. Placera omedelbart squashen i isvattnet. Att fördröja denna process kan orsaka att squashen blir överkokt, vilket kan resultera i grönskande grönsaker när du tina dem. Lämna squashen i isvattnet i minst 2 minuter.
Steg 6
Torka squashen genom att placera bitarna på ett pappers- eller tygduk på disken i ca 20 minuter.
Steg 7
Överför den gula squashen till lufttäta behållare eller blixtlåssäckar. Förvaras i frysen.
Ångblanchering
Steg 1
Fyll en skål med kallt vatten och is och sätt det på disken. Isvattnet används för att omedelbart stoppa matlagningsprocessen efter att squashen har ångat över kokande vatten.
Steg 2
Använd en kruka med ett lufttätt lock och en ångkorg som håller squashen minst 3 tum ovanför kokande vatten.
Steg 3
Lägg vatten i potten, lämna 3 tums utrymme mellan toppen av vattnet och botten av ångkorgan.
Steg 4
Koka upp vatten och lägg sedan försiktigt squash i ett enda lager i ångkorgan.
Steg 5
Skydda med lock och låt ånga i 3 minuter.
Steg 6
Ta bort korg med squash från kokande vatten och kasta omedelbart in i skålen med kallt vatten. Låt svalna i vatten i 3 minuter.
Saker du behöver
Kökskniv
Vegetabilisk borste
Pott
Vatten
skål
Is
Slitsad sked
Handduk
