Hur man förhindrar Gumbo från Spoiling

Gumbo är en traditionell New Orleans-gryta, som ofta serveras över ris, som innehåller kött eller skaldjur, grönsaker och kryddor. Genom att lagra rester på rätt sätt kan du njuta av en god måltid nästa dag utan att oroa dig för bakteriell tillväxt som kan göra dig sjuk. Recept som kräver skaldjur behöver extra försiktighet, eftersom skaldjur förstörs mycket snabbare än andra köttstycken.

Gumbo kan ätas varmt eller kallt. (Bild: ITStock Free / Polka Dot / Getty Images)

Tid

Förvaring av kvarvarande gumbo håller omedelbart det säkert att äta för senare måltider eftersom kalla temperaturer sakta förstörs. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att man placerar rester i kylskåp eller frys inom två timmar. Om du serverar gumbo utomhus, där temperaturer kan nå 90 grader Fahrenheit eller högre, lagra rester inom en timme. Om din gumbo kott sitter längre ut, är det bättre att kasta bort det för att förhindra att sjukdomen äter bortskämd mat.

Förvaring

Överför kvarvarande gumbo till små, grunda behållare och placera i kylskåp eller frys. Detta gör det möjligt för den kalla luften att cirkulera i hela tandköttet, saktar bakterieutvecklingen och förhindrar dina rester från att förstöra. Plastbehållare med lock fungerar bra för kylning, och zip-uppe påsar fungerar bra för att frysa kvarvarande gumbo. Överför gumboen varm eller låt den svalna något före förvaringen.

transport

Att ta gumbo till en familjesamling eller fest eller i din lunchbox kräver försiktighet för att förhindra förstöring, särskilt om ingen kylning är tillgänglig eller resan är lång. Placera tandköttet i en kylare och täck det med is eller frusna gelpaket. En isolerad kylare blir kall längre än en plast. När isförpackningarna har smält kan förstöring inträffa, vilket gör det viktigt att äta tandköttet genast eller få det i kylskåp eller frys. Ett annat alternativ är att frysa tandköttet före transporten, vilket ger dig en längre tid innan förstöringen börjar. Uppvärm gumbuen innan du äter eller servera den kallt.

Spoilage Time Tables

Även ordentligt lagrad mat kommer att gå dåligt så småningom. Att äta din gumbo inom den säkra perioden förhindrar förstöring och minskar risken att bli sjuk. Kyld gumbo tillverkad med skaldjur eller kyckling är säker att äta i en eller två dagar, och gumbo tillverkad med skinka eller korv hålls kylt i ungefär en vecka. Frysning av gumbo förlänger hållbarheten, vilket gör att du kan göra en stor sats och tina mindre portioner för en senare måltid. Använd inom tre till sex månader för att förhindra förstöring. Om du någonsin är i tvivel om gumbo är bortskämd, släng den bort.