Hur man torkar en vattnig biffstek
Tjock, hjärtlig biffgryta händer inte av sig själv. Du måste vara noga med att tjocka upp buljongen eller du får en biffsoppa istället för en smaklig biffgryta i en tjock sås. Att bestämma hur man tjocktar biffgrytan tänker på att förtjockningsmedlet du använder kan ändra stewens smak. Välj den metod som fungerar bäst för din smak, eller kombinera dem alla för en mycket tjock, tjock gryta.
Nötköttspott med potatis. (Bild: zeleno / iStock / Getty Images)Steg 1
Tillsätt 2 msk. mjöl till 2 koppar vatten i en skål och vispa mjölet i vattnet tills melet är integrerat och bildar en grumlig vätska. Lägg mjöl och vatten till grytan när du börjar simra grönsakerna och biffen, direkt efter att de tillsätts. Rör med en slitssked för att kombinera mjöllösningen med grytabuljongen. Mjölet kommer långsamt att tjocka upp grytan som vattnet kokar ner, och det kommer inte att förändra stewens smak väsentligt.
Steg 2
Använd en slitssked för att ta bort ungefär hälften av grönsakerna. Placera grönsakerna i en matberedare. Lägg till 2 koppar av lagret till grönsakerna och puré grönsakerna. Tillsätt vegetabilisk blandning tillbaka i grytan och sätt grytan till en simmer. Inte puré alla grönsaker eller grytan smaka mer av grönsaker än nötkött.
Steg 3
Ta bort 2 koppar buljong från grytan. Tillsätt 2 msk. majsstärkelse till 2 koppar buljong i en skål och vispa tills majsstärkelsen är integrerad med buljongen. Lägg till buljonglösningen tillbaka till grytan. Rör grytan med en slitsad sked för att kombinera majsstärkelsen och buljongen med grytan. Cornstarch kommer att lägga en subtil majs smak till grytan, men det är inte troligt att du märker det om du har tagit med många grönsaker. Smäll grytan i två minuter.
Saker du behöver
2 msk. mjöl
2 msk. majsstärkelse
4 bouillon kuber, valfritt
1/2 kopp köttbuljong, valfritt
skål
Ballongvisp
Matberedare
Slitsad sked
Tips
Om du pureerade grönsakerna och inte gillar den resulterande vegetabiliska smaken, lägg till fyra köttbuljongbitar till grytan för att få tillbaka lite av biffens smak.
Om den resulterande grytan är för tjock, tillsätt 1/2 kopp köttbuljong för att tunna den.
