Sproutslista att äta

Spirer har potential att ge betydande näringspåverkan till din vanliga kost. Frösprutningsprocessen resulterar i en dramatisk ökning av vitamininnehållet under en mycket kort tidsperiod. Vissa groddar kan innehålla så mycket som 30 procent mer B-vitaminer och 60 procent mer C-vitamin än vad som finns i fröet. Kökspiror i butiker är den enklaste metoden för att lägga sprit till din meny, men att odla dem hemma kräver lite mer än en burk, ostkot, vatten och ett gummiband.

Bönspiror matlagning i en panna. (Bild: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images)

Böngroddar

Bönspiror är bland de enklaste att växa såväl som att vara allmänt tillgängliga. Ett antal alternativ finns tillgängliga när du vill lägga bönspirer till din kost, inklusive mungbönor, garbanzo bönor och adzukibönor. Blanchering krävs eller rekommenderas innan du äter de flesta bönspiror, enligt "The Vegetable Bible." Beroende på den specifika typen är bönspiror rika källor till folat, protein, vitamin C, B-vitaminer och järn.

Alfalfa Sprouts

Alfalfa groddar är bäst att ätas, såsom i smörgåsar, för att behålla sin knäckiga konsistens. Tillagning av alfalfa groddar rekommenderas inte. När du odlar dem hemma, bevara dem i en burk i fyra dagar utan blötläggning. Enligt sproutpeople.org är alfalfa groddar en utmärkt källa till niacin, kalcium, fiber och en mängd vitaminer inklusive C-vitamin och riboflavin. Alfalfa groddar ger också viktiga mineraler som zink och magnesium.

Linsprutor

Linspiror är en mycket bra källa till vitamin C, enligt sproutpeople.org. När du lyfter linspiror själv, låt dem suga upp till 10 timmar om dagen i fyra dagar. Se till att spolorna sköljs två gånger dagligen. Endast hela linser bör höjas eftersom splittrade linser inte kommer att spira. Förutom C-vitamin är linsspiror källor till tiamin, koppar och järn och särskilt rik på folat och mangan.

Sprouted Grains

Spruta korn som brunt ris och bovete kan sättas till bröd för att ge en krispig konsistens. Förberedelse av grodda korn kan åstadkommas genom att ämna dem i degen direkt efter den första uppgången, men innan du formar brödet. Enligt wholegrainscouncil.org har spiradekorn potentiella hälsoeffekter som inkluderar att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, bekämpa effekterna av diabetes, minska depression och sänka blodtrycket.

Hälsoproblem

Tänk på att groddar kan vara repositorier av E. coli och salmonella bakterier. Centren för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder har utfärdat råd om infektionssjukdomar i samband med orena spiring som har inkluderat utbrott i samband med mungbönor, alfalfa, kress och klöver. Eftersom även noggrant tvätta dina groddar kommer inte att garantera brist på bakterier, innehåller rekommendationer att kyla dem för att sakta ner bakterietillväxten och köpa färska groddar med knopparna kvar på dem.