No-Grain Diet

Spannmålsprodukter är en stor del av den vanliga amerikanska kosten och du borde äta motsvarande 5 till 8 ounces per dag, enligt USDA SelectMyPlate.gov. Kornkorn, som ofta kallas helt enkelt korn, är ätliga fröer av vissa gräs, inklusive vete, kamut, ris, råg, stavat, majs, hirs, korn och havre. Vete är förmodligen den mest utbredda spannmålen och används för att tillverka bröd, couscous, bulgur, pasta, frukostflingor, granola barer, crackers, bagels, croissanter, muffins och andra bakverk.

kvinna äter en sallad (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

No-Grain Diet

scoop of quinoa (Bild: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Om du vill eliminera spannmålsprodukter från din kost, läs mat etiketter för att säkerställa att de livsmedel du äter inte innehåller några korn eller mjöl. Quinoa, kasha, bovete och amarant är små, ätbara frön - "korn" i en mening - men är inte gräsmed frön och därför inte spannmålsprodukter. Du kan inkludera dem i din kornfria diet om du vill. Eftersom spannmålsprodukter är överväldigande kolhydrater, vilket höjer blodsockret och stimulerar insulinproduktionen, kan eliminering av dem vara en bra strategi att sänka ditt carbintag för att antingen gå ner i vikt eller förbättra din diabeteskontroll. Att gå på en icke-carb diet kan också hjälpa dig att hantera ett inflammatoriskt eller autoimmunt tillstånd, till exempel inflammatorisk tarmsjukdom eller reumatoid artrit, som förklaras i "World Review of Nutrition and Dietetics" 1999. Även om du bestämmer dig för att gå grain- gratis, din diet kan fortfarande ge dig alla näringsämnen och fiber du behöver om du planerar ordentligt.

Historia

modern skördetröskor (Bild: Steve Mcsweeny / iStock / Getty Images)

Spannmålsprodukter är en relativt ny tillsats till den mänskliga kosten. Människor levde på en icke-kornig diet i över 90 000 år innan de uppfann jordbruket för omkring 10 000 år sedan. Den traditionella kosten hos våra förfäderjägare bestod av kött, orgelkött, fisk och skaldjur samt säsongsbetonade grönsaker, frukter och nötter. Efter jordbruksrevolutionen, när många människor började förlita sig på odlade korn och baljväxter exploderade spädbarnsdödligheten och våra neolithiska förfäder förlorade ca 6 tum i höjd och började lida av olika sjukdomar, som forskningsmikrokemisten Robb Wolff förklarar i sin bok "The Paleo Lösning: Den ursprungliga mänskliga kosten. " Det är emellertid viktigt att notera att detta inte nödvändigtvis betyder att korn och baljväxter var ansvariga för denna effekt.

No-Grain Diet vs Low Carb Diet

potatis med dill (Bild: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images)

En icke-kornad diet kan eller inte vara låg i kolhydrater. När du minskar ditt kornintag kan du besluta att byta ut dessa kolhydrater med stärkelse, men kornfria alternativ. Potatis, sötpotatis, yams, kassava, taro, plantains och frukter var till exempel en del av de traditionella dieter som ätit av våra förfäder. Om du föredrar att hålla kolhydraterna låga, byt ut korn med mer icke-stärkelse grönsaker, protein och fett för att ge dig all den energi du behöver, samtidigt som du lättare kan gå ner i vikt och optimera blodsockernivån.

No-Grain Diet vs Gluten-Free Diet

skål med glutenfri havre (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

En kornfri diet och en glutenfri diet är inte nödvändigtvis synonymt. Gluten är ett protein som finns i vissa korn, inklusive vete, korn och råg. Havre transporteras ofta och fräsas med samma utrustning som används för vete och är därför ofta förorenade med gluten. Välj certifierade glutenfria havre om du är känslig för gluten och undvik dem helt och hållet om du är känslig för avenin, den glutenliknande föreningen i havre. En kornfri diet kan hjälpa dig att minska ditt glutenintag avsevärt. Gluten finns emellertid även i många andra bearbetade livsmedel, såsom kryddor, texturerat vegetabiliskt protein, sojasås som innehåller vete, salladsdressingar och jämn choklad. Om du har celiaki eller är glutenintolerant, är en kornfri diet en bra start, men du måste läsa ingredienserna listor noggrant för att eliminera gluten helt från din kost.

överväganden

kvinna som håller tomater (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

En spannfri diet kan vara näringsriktigt adekvat. Du kan få alla antioxidanter, fibrer, vitaminer och mineraler du behöver genom att äta massor av icke-stärkelse grönsaker, som tomater, kale, lövgröna, sparris och blomkål. Om kolhydrater inte är ett problem, kan du också inkludera frukt, mjölkprodukter, knölar och vinterkvash. Om din kornfria diet också är en låg-carb diet, måste du öka ditt fettintag för att ha tillräckligt med energi, vilket mäts i kalorier. Även om "Dietary Guidelines for Americans 2010" rekommenderar att 45 till 65 procent av dina kalorier kommer från kolhydrater, säger Institute of Medicine att det är möjligt att leva friskt utan kolhydrater, förutsatt att din diet innehåller tillräckligt med protein och fett. Till exempel kan din kornfria lågkarbidmjöl vara en 4- till 6 ounce servering kyckling eller fisk, kokt i kokos eller olivolja, serveras med 1 till 2 koppar gröna bönor, broccoli eller röda paprikor.