Magsmärta efter att ha ätit sushi
När det hanteras och serveras ordentligt kan sushi - vanligtvis en kombination av rå fisk och klibbig, vinägerad ris - ingå i en hälsosam kost. Om det inte är berett eller hanteras på rätt sätt kan det orsaka matförgiftning eller parasitisk infektion, vilket kan leda till magont. Det är också möjligt att du upplever en allergisk reaktion. Även om smärtan kan vara mild och kan passera på egen hand, är det bäst att söka medicinsk behandling när fisken är inblandad i magont.
Tre skivor av en sushi rulle på en bambu matta. (Bild: Ivan Kmit / iStock / Getty Images)Matförgiftning
Matförgiftning kan uppstå när fisken eller en annan ingrediens som används för att göra sushi är förorenad med bakterier. Felaktig hantering och lagring kan bidra till matförgiftning, som kan äta fisk som är full av toxiner. Symptom på matförgiftning varierar men kan inkludera buksmärtor, kräkningar, diarré, feber, huvudvärk, illamående eller - i allvarliga fall av matförgiftning - svaghet. Ett mildt fall av matförgiftning får bara mild magekramper som ett symptom och passerar vanligen snabbt. Men MedlinePlus, en uppdelning av National Institutes of Health, rekommenderar att man söker medicinsk behandling för matförgiftning som ett resultat av att äta fisk.
Parasitisk infektion
Felaktigt beredda råfiskar som används i sushi kan orsaka buksmärtor på grund av en parasitisk infektion, särskilt Anisakis simplex - vilket är en rundaorm som ansvarar för de flesta parasitära infektioner som orsakas av att konsumera rå fisk i USA, enligt Christina Frangou av "Gastroenterology & Endoscopy News." Anisakis rundaorm går in i magen och orsakar symtom som kan innehålla buksmärtor, illamående och kräkningar. Symtom kan börja efter några minuter eller inom några veckor efter intag av parasitinfekterad rå fisk. Andra typer av parasitära infektioner orsakar liknande symtom.
Fish Allergy
Buksmärta efter att ha ätit sushi kan bero på en allergisk reaktion. Enligt Food Allergy Research & Education står åtta livsmedel för 90 procent av alla reaktioner, och två av dessa livsmedel är fisk och skaldjur - vanliga ingredienser i sushi. En allergisk reaktion orsakad av mat har ofta buksmärta som sin första, och eventuellt bara, symptom. Andra symtom kan inkludera illamående, diarré och kräkningar, liksom symptom som är vanliga för allergier som nysning, rinnande näsa, nässelfeber och klåda eller stickningar i munnen. Rådgör med en läkare för att testa för en specifik allergi om du misstänker att du har en.
Ta försiktighetsåtgärder
Att äta sushi köpt från restauranger och butiker som har strikta hälsokrav på plats kan bidra till att förhindra sannolikheten för matförgiftning och minska risken för infektion med parasiter. Att äta sushi som görs hemma är mer utmanande, men med hjälp av fisk och andra ingredienser som har lagrats och rengjorts ordentligt kan det hjälpa. Tvätta händerna noga innan du hanterar några råa livsmedel och se till att alla redskap som du använder har sanerats ordentligt med tvål och vatten. Om du är allergisk mot en typ av fisk är det bäst att undvika alla typer av fisk eftersom mer än hälften av de personer i USA som är allergiska mot en typ av fisk är allergiska mot andra, enligt Food Allergy Research & Education.
