Saker du inte kan äta om du är allergisk mot jod

Matallergier uppstår när din kropp ser ett ämne som en utländsk inkräktare som måste elimineras, vilket får din kropp att reagera mycket på samma sätt som det gör mot virus eller bakterier. Kemikalier som kallas histaminer släpps som orsakar allt från kliande hud till hosta och magont. Mycket allvarliga reaktioner kan leda till anafylaksi, vilket leder till blodtryckssänkning och oförmåga att andas. Om du har en jodallergi, kan din läkare rekommendera att undvika vissa livsmedel för att minimera reaktionerna.

Jodiserat salt

Salt sprider ut ur en skakapparat på ett bord. (Bild: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)

När du inte har tillräckligt med jod i din dagliga diet, kan din kropp inte göra sköldkörtelhormoner. Detta orsakar en uttalad bump, eller goiter, att utvecklas på halsen. För att minska risken för jodbrist tillsätts jod till salt. Ett gram jodiserat salt innehåller cirka 77 mikrogram jod. Om du är allergisk mot jod, kanske du vill undvika att tillsätta jodiserat salt till dina livsmedel. Det är möjligt att köpa salt som inte har tillsatt jod. Om din jodallergi inte är svår kan det vara möjligt att äta små mängder av jodiserat salt utan negativa symtom.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter på ett skärbräda med färska örter. (Bild: olgakr / iStock / Getty Images)

Jod är ett vanligt tillägg för att mata till kor i USA. Av denna anledning kan mejeriprodukter vara höga i jod. En kopp mjölk innehåller 56 mikrogram jod. Det finns också i andra mejeriprodukter som ost, glass och yoghurt.

Fisk och Skaldjur

En skål med hummer, räkor, kammusslor och musslor i buljong med en skiva bröd. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Fisk och skaldjur är bland de vanligaste, naturliga källorna till dietisk jod. Detta beror på att jod är naturligt närvarande i havsvatten och tång. Bara 3 ounce torsk innehåller till exempel 99 mikrogram jod; Samma serveringsstorlek räkor har 35 mikrogram. Färskvattenfisk innehåller även jod, men mängden beror på vattnet där de simmar enligt en rapport från Tulane University.

Ytterligare källor

Ett sortiment av torkade baljväxter på en träspatel. (Bild: olgakr / iStock / Getty Images)

Ett stort kokt ägg innehåller cirka 12 mikrogram jod. Legumes har också jod - cirka 32 mikrogram per halv kopp servering av marinbönor, till exempel. Eftersom jord kan infunderas med jod, kan grönsaker som växer i marken, såsom potatis, innehålla jod; jodnivån beror på jodinnehållet i jorden i det specifika geografiska området där grönsaken växer. Peeling rotgrönsaker innan du lagar dem kan sänka jodhalten.