Vilka olika sätt kan du laga lever för att smaka gott?

Trots att många människor är squeamiska om att äta lever, är lever ett dyrt, näringsrikt kött. Varje 3-uns servering lever ger en hel dagpenning av vitamin A, vitamin B-12, koppar och riboflavin, samt protein, järn, folat, zink och små mängder C-vitamin och tiamin. Alla köttleveranser som produceras i USA inspekteras av U.S. Department of Agriculture.

Leveren är tjock full av näringsämnen. (Bild: Lyashik / iStock / Getty Images)

Lever och lök

Lever och lök är ett traditionellt sätt att förbereda lever, och är ofta ett bra sätt att introducera lever till personer som är squeamish. För att mätta lever och ton ner den starka smaken och aromen, skära leveren i smala band och dra sedan i remsor i mjölk i upp till fyra timmar. Saute skivad lök i en stor stekpanna med en liten mängd matolja. För en hälsosam maträtt, använd stark hälsosam rapsolja eller olivolja. Ta bort de kokta lökarna med en gaffel, lägg sedan levern i stekpannan. Sautera levern tills utsidan är brun och insidan är lite rosa. servera sedan levern med löken staplade ovanpå. Lever och lök serveras ofta med bacon. Om fett är ett problem, släppa bort bacon eller använd smidigare kalkonbacon. Om du vill kan du mudda levern i en blandning av mjöl, salt och peppar innan du steker.

Lever och grönsaker

Lever och grönsaker är ett sätt att bröda levern och sedan fyllas med hälsosamma, smakrika grönsaker. För att göra lever och grönsaker, dopp levern i kryddat mjöl, bröda sedan levern tillsammans med hackad lök och selleri i en stor stekpanna. Brais köttet i liten mängd baconfett eller använd rapsolja för en hälsosammare maträtt. Sätt den braised leveren i en gryta maträtt med ett nötkött nötkött eller kycklingbuljong, sedan baka levern i ca 30 minuter. Tillsätt den bakade leveren med hackade morötter och potatis. Fortsätt att baka tills grönsakerna är mjuka. Om du vill kan du lägga på maträtten med krispig bacon.

Easy Liver Pate

Pate är ett enkelt sätt att förbereda lever, och pate är praktiskt för att servera på crackers eller rostat bröd. Många människor kanske inte ens inser att de äter leverpate, eftersom levern kombineras med kokt fläsk, skinka och bacon, tillsammans med kokt ägg, malet vitlök, hackad lök och en liten mängd smör. Krydda pate med salt, peppar, allspice och timjan. En ringform gör pate attraktiv och lätt att betjäna. Placera blandningen i en mikrovågsugn och kok sedan på medellång värme tills köttet registrerar minst 170 grader Fahrenheit när det testas med en kötttermometer. Chill före servering.

Grillad lever

Grillad lever är smakfull och saftig, speciellt när den serveras med grillad lök och svamp. För att grilla lever, klistra köttet torrt med en pappershandduk, borsta sedan levern med en blandning av olja, ättika, senap, salt och peppar. Koka levern på en het grill tills båda sidorna är färdiga. Smaksallök och svampar med ett smör av smör, balsamvinäger, salvia, salt och peppar, och linda sedan in lök och svamp i ett aluminiumfoliepaket. Grilla lökarna och svamparna och servera dem på toppen av grillad lever.