Vete och syra återflöde

Acid reflux uppstår när surt maginnehåll går upp i matstrupen, vilket orsakar irritation och smärta. Kallas också halsbränna, detta vanliga symptom påverkar upp till 20 procent av befolkningen minst en gång i veckan, enligt "American College of Gastroenterology" i en februari 2013-rapport. Tillsammans med mediciner är livsstil och koständringar viktiga för symptomhantering. Hela vete livsmedel och en diet hög i fiber är kopplade till symtomförbättring och en lägre risk för sur återflöde. Men för en liten del av befolkningen som har celiaki, kan vete faktiskt förvärra surt återflöde.

Skivor av vetebröd på en tallrik (Bild: Ekgarin / IStock / Getty Images)

Acid Reflux Triggers

Livsmedel som innehåller vete är vanliga i den amerikanska kosten. När det är markerat i mjöl, är vete en viktig ingrediens i bröd, bullar, crackers, tortillas, frukostflingor, pasta och många andra livsmedel. För de flesta människor tolereras vetet väl och försvår inte surt återflöde. Om en vetehaltig måltid eller mellanmål orsakar symptom, är det till hjälp att förstå vanliga utlösande livsmedel för att bestämma vilken mat som verkligen är skyldig. Till exempel, om en frukost med kaffe och vete toast orsakar symptom, koffein är mer sannolikt utlösare. Om en sen middag av lasagne och vin orsakar halsbränna, kan den skyldige vara den fetma osten, den sura eller kryddiga såsen, sena natten eller alkoholen - alla vanliga utlösare av surt återflöde. På grund av brist på forskning om effektiviteten hos matlagningsbegränsningar rekommenderar American College of Gastroenterology's 2013 kliniska praktiska riktlinjer ett individuellt tillvägagångssätt för att fastställa och i slutändan undvika livsmedel som förvärrar symtom.

Fiber- och surt återflöde

Den typ av fiber som finns i veteklädsel och vetegroddar inte digereras, och när den rör sig genom matsmältningsorganet, lägger denna fiber massor i tarminnehållet och mjukar avföringen. Att äta mer fiber rekommenderas för dem som lider av olika matsmältningssjukdomar, inklusive förstoppning och irritabelt tarmsyndrom. En liten studie som publicerades i januari 2005-utgåvan av "Gut" fann att ett högt fiberintag också var kopplat till en lägre risk för sura refluxsymptom. Mer forskning behövs för att bekräfta dessa fynd och för att lära sig hur mycket fiber som behövs för att uppnå reella fördelar. Vete livsmedel med hög fiber innefattar intakta korn, såsom vete bär, bulgar eller spräckt vete och helmjöl - som används för att göra helvete bröd, bullar, tortillor, crackers och spannmål.

Helt vete och vikt

Enligt American College of Gastroenterology är upprätthållandet av en hälsosam kroppsvikt en av de mest effektiva strategierna för att förebygga och hantera symptomen på surt återflöde. Extra kroppsvikt kan öka trycket i magen, vilket kan göra mageinnehållet mer sannolikt att röra sig upp i matstrupen eller halsen. En forskningsöversikt som publicerades i mars 2011 "Journal of Nutrition" rapporterade att 14 studier har kopplat ett högre intag av hela korn, inklusive helvete livsmedel, till en minskad vikt eller midjestorlek. Även om dessa studier inte direkt åtgärdade risken för syreåterflöde, visar de att en diet inklusive hela korn spelar en viktig roll i vikthantering, vilket i sin tur kan hjälpa till att förebygga och hantera syreåterflöde.

Vete och keliac sjukdom

Medan vetet i allmänhet väl tolereras av de flesta med syreåterflöde, kan det förvärra symtomen hos personer med celiaki. I denna population orsakar gluten, ett protein som finns i vete, irritation och inflammation i tarmarna. En rapport från mars 2011 som publicerades i "Clinical Gastroenterology and Hepatology" fann att studiedeltagare med celiaki hade sex gånger större sannolikhet för att få måttliga till svåra syreåterflödessymptom jämfört med studiekontroller som inte hade celiaki. Dessutom är en glutenfri diet som naturligtvis utesluter vete kopplad till en signifikant och bestående förbättring av symtomen.

Försiktighetsåtgärder och nästa steg

Bland strategier för livsstilshantering för syreåterflöde är viktminskning och sömn med huvudet upphöjda mest stödda av forskning. Att äta en näringsrik, högfibrer diet som innehåller hela korn kan hjälpa till med vikthantering och fetma och kan minska risken för sur reflux, även om vete är bäst att undvika av någon som är intolerant eller allergisk mot vete eller gluten. Någon som har frekvent eller svår syrlig återflöde behöver se en läkare för att diskutera behandlingsalternativ och förebyggande strategier, eftersom obehandlad sur reflux kan leda till allvarliga hälsoproblem. Dessutom måste en misstänkt allergi eller intolerans mot vete eller gluten utvärderas av en läkare.

Medicinsk rådgivare: Jonathan E. Aviv, M.D., FACS