5 saker du behöver veta om choklad och gluten

Gluten är ett protein som finns i vete och dess derivat, och kan förekomma i ett brett utbud av livsmedel. Bortsett från uppenbara former av vete som bröd, bakverk, pizza och kakor finns gluten i nästan alla förpackade livsmedel eftersom det används som stabilisator för att förlänga hållbarheten för produkterna. Tyvärr betyder det att gluten kan hittas i många former av choklad, eftersom det används som emulgeringsmedel eller förtjockningsmedel. Lyckligtvis kan de som behöver följa en strikt glutenfri kost fortfarande njuta av choklad, så länge de förstår vilka märken där de kan delta.

Choklad (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Gluten är ett protein som finns i vete och dess derivat, och kan förekomma i ett brett utbud av livsmedel. Bortsett från uppenbara former av vete som bröd, bakverk, pizza och kakor finns gluten i nästan alla förpackade livsmedel eftersom det används som stabilisator för att förlänga hållbarheten för produkterna. Tyvärr betyder det att gluten kan hittas i många former av choklad, eftersom det används som emulgeringsmedel eller förtjockningsmedel. Lyckligtvis kan de som behöver följa en strikt glutenfri kost fortfarande njuta av choklad, så länge de förstår vilka märken där de kan delta.