Allergiska reaktioner på valnötter

Nio av de 10 livsmedelallergierna resulterar från känslighet för någon av åtta livsmedel, rapporterna från US Food and Drug Administration. Trädvalnötter och andra trädnötter är bland dessa åtta matallergener. En valnötallergi är vanligtvis en livstid. Valnötter kan dyka upp i bakverk, likör, godis, pesto, glass, salladsdressingar eller pålägg, och spårblandningar. Valnötolja, även om det är en bra källa till hälsosam omega-3-fettsyra, kan också utlösa allergier. Symptom på valnötallergi varierar från mild till livshotande.

En allergiker som testar en klient i ett labb. (Bild: AlexRaths / iStock / Getty Images)

Orsak till reaktion

Omkring 1,8 miljoner människor i USA upplever allergier mot trädnötter, rapporterna om matallergi och anafylaxis nätverk. Liksom andra trädnötter kan valnötter orsaka en rad obehagliga reaktioner. Problem uppstår när ditt immunförsvar misslyckar valnötprotein för ett skadligt ämne och släpper ut antikroppar i blodet för att förstöra det. Dessa antikroppar stimulerar specifika celler för att producera histaminer och andra kemikalier. Histaminer orsakar hud-, matsmältnings- och respiratoriska symptom som i allmänhet är förknippade med allergier. Færre än 10 procent av trötta allergi drabbas deras tillstånd, enligt American College of Allergy, astma och immunologi.

symtom

Symptom på allergiska reaktioner på valnötter uppträder vanligen inte mer än fyra timmar efter exponering. De övergår ofta inom några minuter. Hives runt munnen som sprider sig till andra delar av kroppen är typiska tidiga tecken. Utsprängningar och svullna ögonlock följer ofta, tillsammans med vattna ögon och näsa. Diarré eller kräkningar, väsande andning, arbetad andning och astmaattacker kan förekomma. Att bara röra valnötter kan utlösa allergiska reaktioner hos vissa människor. Om valnötproteiner tränger in i huden genom ett sår, kan reaktionen vara lika med eller överstiga det från att konsumera dem. Allergiska symtom avtar vanligtvis inom 24 timmar.

anafylaxi

Vissa allergiska reaktioner utvecklas till anafylaksi, ett allvarligt och eventuellt livshotande tillstånd. Anafylax är ett tillstånd av chock som kräver omedelbar behandling. Tecken på anafylaksi inkluderar en svag, snabb puls; klammig, kall hud; andnöd; och svimning. Personer med kända valnötallergier bör alltid bära injicerbar epinefrin, allmänt tillgänglig med doktors recept, för användning vid anafylaktisk start. Ett medicinskt armband som identifierar tillståndet kan också vara en livräddare.

Hantering av valnötallergi

Valnötter och pekannötter hör till samma trädnötterfamilj. En allergisk reaktion på dem indikerar inte nödvändigtvis motsvarande allergier mot nötter från andra familjer. Alla trädnötter kan emellertid utsättas för spår av valnötter under bearbetningen, eftersom de ofta bearbetas på samma utrustning. Det enda sättet att bestämma omfattningen av en allergi är genom testning. En allergiker kan utföra hud- eller blodprov eller föreskriva en undvikande diet för att avgöra om en allergisk reaktion är valnötrelaterad. Om så är fallet, undviker valnötter, pekannötter och all mat som innehåller dem eller spår av dem det enda sättet att förebygga allergiska reaktioner.