Allergi mot Aubergine
Äggplanter är frukter relaterade till potatis, tomater, paprika och tobak. Kännet som familjevännen är allergiska reaktioner mot denna grupp av växter relativt vanliga. Även om det är sällsynt kan allergier som är exklusiva för äggplantor uppstå från ett antal olika faktorer. Dessa inkluderar stora koncentrationer av histaminer, andra alkaloider, allergiframkallande proteiner, fytosteroler och pigment. Beroende på dina symptom och orsaken till din allergi kan reaktioner på äggplantor sträcka sig från mild till svår.
En massa babyäggplanter. (Bild: SageElyse / iStock / Getty Images)Nightshade Allergies
Om du upplever allergiska reaktioner mot andra medlemmar i nätshakefamiljen är det troligt att du kommer att reagera på äggplantor. Medan vissa allergifria proteiner inte är gemensamma för alla familjemedlemmar delas några mellan två eller flera av dessa växter. Dessa allergener kan orsaka mild-till-allvarliga reaktioner och kan vara omedelbara eller försenade. För att undvika framtida reaktioner borde du få en läkare att utföra allergitest för att säkerställa att din äggplantaallergi inte är ett tecken på en bredare natthadeallergi.
Oralt Allergysyndrom
En grupp av symtom som kallas oral allergysyndrom är vanligt bland fruktallergier. Detta syndrom är generellt mildt, vilket resulterar i klåda, stickningar och mild svullnad på dina läppar, i mun och i halsen omedelbart efter att ha ätit. Dessa reaktioner härrör från histaminer, vilka är allmänt förekommande för höfeber, pollen och andra säsongsallergier. På grund av de stora koncentrationerna av histaminer i äggplantor ska dina symtom reagera på antihistaminer om du upplever oralt allergisyndrom.
Aubergine-specifika allergier
I juli 2008-utgåvan av "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology" rapporterar forskare vid Central Food Technological Research Institute i Mysore, Indien om ett antal auberginespecifika allergener. De noterar att de flesta reaktioner härrör från proteinallergener som är unika för äggplantor, med effekter inklusive nässelfeber, svåra mageproblem och det livshotande syndromet som kallas anafylaxi. Även om de är mindre vanliga, föreslår dessa forskare att vissa icke-proteinföreningar i äggplanter kan orsaka allergiska reaktioner. Dessa inkluderar pigmenten som ger frukterna med sin färg och fytosteroler, steroidliknande föreningar som är naturligt närvarande i många växter.
Alkaloid toxicitet
Alkaloider är en klass av potentiella allergener som mest består av kväveatomer. Medan de allergiframkallande effekterna av histaminalkaloider är väl etablerade finns en rad andra alkaloider närvarande i natthadeplantor. Bland äggplanter innefattar dessa solamargin, solanidin, solanin, solasodin, solasonin och trigonellin. Även om dessa föreningar inte kan orsaka allergiska reaktioner kan stora doser leda till toxiska reaktioner. Dessa inkluderar sömnighet, diarré, kräkningar, yrsel och magbesvär. Som matlagning minskar deras alkaloidhalt, bör du i stor utsträckning laga dina äggplanter för att undvika en potentiellt toxisk reaktion.
