Aluminium i din kost
Oavsett om du vet det eller inte, är du omgiven av aluminium. Som det mest överflödiga elementet på jorden finns aluminium i jorden, i vatten och i luften, men de flesta tar mycket lite emot miljön. Du kan inte heller undvika att få det genom din kost. Så länge du är frisk, elimineras det aluminium du konsumerar från kroppen. Men var medveten om att du kan få större kvantiteter från aluminiumhaltiga livsmedelstillsatser.
En tallrik med scones. (Bild: HopeHerr / iStock / Getty Images)Värden för aluminium
Aluminium fyller inte några fördelaktiga roller i kroppen, så ett rekommenderat intag har inte fastställts. Aluminiumhalten i livsmedel varierar beroende på marken, vattnet och hur maten behandlas. Den uppskattade mängden aluminium i olika livsmedel kan bara användas för att illustrera hur mycket du får från en mat till nästa. För jämförelse konsumerar den genomsnittliga vuxna ca 7 till 9 milligram aluminium dagligen genom mat.
Naturligt förekommande aluminium
Nötkött, fjäderfä, skinka, ägg och färsk frukt har 1 milligram eller mindre aluminium per kg mat, enligt en rapport från Centers for Disease Control and Prevention. Aluminiumet i olika typer av fisk varierar mellan 0,1 och 6 milligram per kilo. De flesta färska grönsaker innehåller 1 till 4 milligram per kilo, förutom spenat, som har fem gånger mer. Teblad är en av de sällsynta växterna med mycket hög aluminiumhalt, men inte allt det läcker in i vattnet när du förbereder en kopp te. Du kan få så mycket som 3,6 milligram aluminium per liter bruten te. Det är ungefär lika mycket som fruktjuice, men det är fyra gånger högre än kaffe och andra drycker.
Livsmedel med tillsatser
Aluminiumhaltiga tillsatser användes som uttorkningsmedel i bakverk, som emulgeringsmedel i bearbetade livsmedel och som anti-kakande ingredienser i pulver. Förutom ett tillsatsmedel som kallas bentonit, kan du hitta dem som anges i ingredienserna eftersom deras namn innehåller ordet aluminium. På grund av den höga mängden aluminium i bakpulver har vissa bakverk så mycket som 400 milligram per kilo. Bearbetad ost varierar från 297 till 695 milligram aluminium per kg. Pickles, kakao och nondairy creamer är också högre i aluminium, men de ligger bara i intervallet 39 till 94 milligram per kilo. Trots de högre värdena anses mängden aluminium i bearbetade livsmedel vara säkra, enligt U.S. Department of Health and Human Services.
Bekymmer om köksredskap
Du behöver inte oroa dig för kokkärl i aluminium eftersom de flesta aluminiumspottar och kokkärl är belagda med nonstick-ytbehandlingar eller behandlade med en process som hårdnar metallen. Om du använde obelagda aluminiumpannor för all din matlagning varje dag och du lagrade maten i aluminiumbehållare, kan du konsumera ytterligare 3,5 milligram aluminium dagligen, enligt Clemson Cooperative Extension. Förvara inte sura eller salta livsmedel, såsom tomatsås, frukt eller surkål, i aluminiumkrukor eftersom de tillåter att mer mineral kommer in i maten.
