Lecitinmängd i ägg

Lecitin, annars känd som fosfatidylkolin, är en fosfolipid- eller fettmolekyl som innehåller nödvändiga näringsämnen för kroppsfunktioner. Sådana näringsämnen innefattar kolin, fettsyror och fosfater. Majoriteten av näringsämnen som finns i lecitin lagras i form av kolin. Kroppen kan endast producera kolin i små kvantiteter, så vi måste konsumera lecitinrika livsmedel för att få tillräckliga mängder, förklarar Oregon State Universitys Linus Pauling Institute. En av de bästa källorna till lecitin är ägg.

Ägg innehåller lecitin, vilket kan förhindra gallstenar. (Bild: Paul Katz / Photodisc / Getty Images)

Näring

Lecitin finns i äggulans äggula. Ett stort ägg innehåller 126 milligram kolin, enligt Linus Pauling Institute. Institutet för medicin av National Academy of Sciences rekommenderar 550 milligram kolin per dag för män och 425 milligram per dag för kvinnor.

Fungera

Lecithins huvudkomponent, kolin, hjälper dig att smälta fetter, flytta avfall och näringsämnen in och ut ur celler och upprätthålla permeabilitet, enligt Huntington College of Health Sciences. Din lever använder lecitinet från mat för att distribuera denna kolin i hela kroppen via cirkulationssystemet. I djurförsök sågs också kolin för att skydda levern mot fet leversjukdom. Lecitin, i kombination med nervsystemet, producerar acetylkolin, som spelar en viktig roll i hjärnbildning, sömn, minne och lärande.

Kolesterol

Ägg är höga i kolesterol, allt från 141 milligram i ett litet ägg till 234 milligram i ett jumboägg, enligt den amerikanska avdelningen för jordbrukets nationella näringsämnesdatabas. Den rekommenderade dagliga gränsen för kolesterol är 300 milligram. Huntington College of Health Sciences noterar dock att lecitin i ägg absorberar dåligt kolesterol och ökar bra kolesterol. Mekanismen genom vilken lecitin modifierar kolesterolnivåer kan hänföras till dess höga fleromättade fetterinnehåll.

Övriga hälsofördelar

Lecitin kan ha viktminskning på grund av dess förmåga att bryta fetter ner i mindre molekyler. Kroppen kan använda dessa fettsyror för energi istället för att lagra fettet. Lecitin kan förhindra gallstenar, med Huntington College of Health Sciences citerar forskning som visar att låga lecitinnivåer i patientens gallon är förknippade med gallstensprevalens. Harvard Health Publications rapporterar att äta ett ägg om dagen är okej om du begränsar andra kolesterolhaltiga livsmedel på dagar när du äter ägg. För att skära ut kolesterolet, äta bara äggvita. Men kom ihåg att äggulan innehåller det mesta av ett äggs näringsämnen.