Balsamisk vinäger näringsinformation

Balsamikvinäges smarta och söta egenskaper gör det till en anpassningsbar ingrediens, men det är också ett näringsvärdeverk. Vinäger upptäcktes först 10.000 år sedan av misstag. Vin som hade förgick för länge i kuddar producerade en sur, smaklig produkt som också användes för dess medicinska egenskaper. Det som gör balsaminsorten unik är att ättika blandas med druvor, vilket gör en bra smakprov och bra för dig.

En lätt crepe drizzled med balsamvinäger. (Bild: clemarca / iStock / Getty Images)

Balsamiska vinäger sorter

All produktion av ättika börjar med jäsning av druvor. Tillägget av "must," den kokta delen av druvor, till ättika ger balsamisk blandning sin färg och smak. Det finns två grundläggande typer balsamvinäger: traditionella och inhemska.

Traditionella balsamvinviner kommer från två specifika regioner i Italien: Reggio och Modena. Traditionell balsamikvinägerproduktion innebär långa och komplexa processer. Vissa traditionella vinegars ålder i årtionden skapar en söt och rik smak, men dessa vinegars är begränsade i kvantitet och är dyra. Inhemska balsamiska vinegars produceras i USA och är mer tillgängliga till en lägre kostnad.

Balsamins grundläggande näringsämnen

Balsamvinäger är ett komplementärt kryddor för många livsmedel, utlåning stora smaker men få kalorier. En matsked balsamvinäger innehåller 14 kalorier och noll gram fett och protein. Varje matsked har cirka 2 gram kolhydrater och socker. Den näringsrika sammansättningen av balsamvinäger gör det till ett önskat alternativ till högfettiga och högkalibrerade kryddor och det är ett näringsrikt tillsats till någon hälsosam ätplan.

Tillagda hälsofördelar

De druvor som används för att göra balsamvinäger har flera näringsmässiga fördelar. Balsamvinäger innehåller elektrolyter inklusive kalcium, magnesium, zink, fosfor, kalium och natrium.

Den viktigaste näringsbonusen av balsamvinäger är phyotonutrienten, flavonoider, som ingår i druvorna. Flavonoider är antioxidanter som skyddar hjärt- och hjärnhälsan och tjänar till att befria kroppen av cellskadliga fria radikaler. Konsumtion av balsamvinäger har också korrelerats med förbättrad blodsockerkontroll. Studier utförda på råttor har visat en association av vinägerintag med sänkning av kolesterol och blodtryck.

Matlagning Med Balsamico

Salad dressing kan överstiga listan över vanligaste användningsområden av balsamvinäger. Balsamvinägerns svagt sura frukts smak lämpar sig emellertid väl för smakfulla marinader och såser. Strö balsamik på färska frukter som jordgubbar och persikor för en snak av tartness. Balsamid kommer att minska till en sirapliknande konsistens när den upphettas i en panna och kan lägga till ett överraskande element till en söt maträtt.