Fördelar och biverkningar av konserverad söt majs

Det är svårt att översta smak och konsistens av färsk majs på cob. Men ibland är det mer praktiskt och kostnadseffektivt att använda konserverad majs. Trots den gemensamma uppfattningen att konserveringsvaror är mindre hälsosamma än färskvaror, saknar konserverad söt majs inte vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen. Konserverad söt majs är ett hälsosamt kostbehov som erbjuder många näringsmässiga fördelar.

Specifikationerna

En kopp konserverad söt vit majs utan tillsatt salt innehåller 1,28 g total fett, 4,99 g protein, 39,45 g kolhydrater och inget kolesterol. Den lilla mängden fett i konserverad söt majs - 1,28 g - är mestadels hjärt-sunda enomättade och fleromättade fetter. En kopp konserverad söt majs innehåller 1,8 g dietfibrer, vilket bidrar till att ge en känsla av mättnad - eller fullhet - och kan bidra till att förhindra övermålning. Dessutom kan kostfiber skydda mot koloncancer. Med nästan 5 g protein - mer än det som finns i en matsked jordnötssmör - och en rimlig 164 kalorier per kopp kan konserverad söt majs vara en viktig del av en välbalanserad måltid.

fördelar

Rui Hai Lu, Cornell assistent professor i livsmedelsvetenskap, rapporterar att majs är rik på antioxidanter och fördelaktiga fytonutrienter, och hävdar att konserverad majs kan erbjuda fler fördelar än den färska sorten. Vid kokning frisätter majs en förening som kallas ferulsyra, vilket kan bidra till att förebygga cancer. Förutom ferulsyra innehåller konserverad majs hälsosamma mängder mineraler och vitaminer. En kopp innehåller 420 mg kalium, betydligt mer än den mängd som finns i en liten banan. Detta väsentliga mineral är nödvändigt för att upprätthålla stabilt blodtryck. Konserverad söt majs ger också 2.404 mg niacin - eller vitamin B-3 - per kopp. Vitamin B-3 hjälper till att frigöra energi från mat, minska högt blodtryck och upprätthålla ett hälsosamt mag-tarmkanal. Slutligen finns lutein och zeaxantin - ett par antioxidantkarotenoider som kan bidra till att förebygga makuladegenerering, en åldersrelaterad ögonsjukdom - finns med 82 mg per kopp.

Natrium

Konserverad söt majs kan vara hög i salt, med vissa märken som innehåller så mycket som 545 mg natrium per kopp - nära en fjärdedel av det rekommenderade kosttillskottet. MedlinePlus rapporterar att alltför stort kostsalt kan leda till vätskeretention och ökat blodtryck hos natriumkänsliga individer. webbplatsen rekommenderar att man inte får mer än 2300 mg natrium per dag. Om du är över 51, är afroamerikansk eller har högt blodtryck, diabetes eller kronisk njursjukdom, rekommenderas inte mer än 1500 mg per dag. Leta efter konserverad majs utan tillsatt salt natriumnivån sjunker till en blygsam 31 mg per kopp.

överväganden

Praktiskt taget inga biverkningar är bundna till konserverad söt majs, såvida du inte är allergisk mot majs. I så fall bör du undvika inte bara konserverad söt majs, utan även majsstärkelse, majssirap, majsolja, majs sötningsmedel och popcorn. Läkare brukade rådgöra med människor med divertikulit - en inflammation av de små påsarna i tunntarmen - för att undvika nötter, frön och majs; den därgrannan är mindre vanligt idag. Enligt MedPage Idag har forskning visat att majs är ofarlig hos dem med divertikulit. Men om du har divertikulit och upplever försämring av symtom efter att ha ätit majs, bör du undvika det.