Blåost och graviditet

Listan över mat som gravid kvinna får veta att inte äta är både längre och mer överraskande än vad någon förväntar sig. Off-limit livsmedel inkluderar rå sushi, deli kalkon, sprit och vissa ostar - inklusive blå ost. Begränsningen beror på risken för listeri, en bakterie som finns i förorenade livsmedel; Risken reduceras dock kraftigt om blåosten är gjord av pastöriserad mjölk.

En kil av blå ost på ett träskärbräda. (Bild: belchonock / iStock / Getty Images)

Vad som ska undvikas

Vid någon tidpunkt i din graviditet kommer din läkare att ge dig en lista över livsmedel som du borde undvika att äta, och du bör inte bli förvånad över att hitta mjuka ostar på listan. Centra för sjukdomskontroll och förebyggande behandling rekommenderar att gravid kvinna undviker opasteuriserad mjuka ostar, inklusive feta, Brie, Camembert och blåvinsade ostar. Men du kan säkert äta pastöriserade versioner, liksom hårda ostar som parmesan, halvmjuka ostar som mozzarella och pastöriserad förädlade ostglidor och sprider som gräddeost.

Risk för opasteuriserad ost

Om du är en blåost-aficionado är det svårt att ge upp det under 40 veckor av graviditeten. Emellertid är opasteuriserade ostar under graviditeten inte något att riskera. En rapport från CDC som spänner över 1993 till 2006, fann 122 livsmedelsburna sjukdomsutbrott orsakade av smittade mejeriprodukter. i 60 procent av dessa utbrott pasteuriserades inte produkten.

Risk och symtom på listeriose

Opasteuriserad blå ost bär risken för bakterielisteria, liksom andra opasteuriserade mejeriprodukter, okokt kött och grönsaker och bearbetade livsmedel som delikött. Bakterierna dödas genom pastörisering eller matlagning av maten, varför opasteuriserad blå ost inte är säker för en gravid kvinna. Gravida kvinnor är 20 gånger mer benägna att bli smittade med listeria än icke-gravida friska vuxna, med det totala antalet fall av listeriose omkring 17 procent, enligt den amerikanska graviditetsföreningen. Symptom på listerios är mild, influensaliknande symtom, illamående, huvudvärk, feber och muskelsmärta. Infektion är vanligast under tredje trimestern när immunsystemet är undertryckt. Allvarliga komplikationer av infektionen kan omfatta missfall, för tidig leverans och infektion hos nyfödda.

Lätt ditt sinne

Det är lätt att berätta om din favorit typ av blåost är pastöriserad - titta bara på ingredienslistan. Om etiketten inte tydligt säger att den är gjord av pastöriserad mjölk eller om det anges att råmjölk är en av ingredienserna, lägg den tillbaka på hyllan. Du kan minska risken för listeri i livsmedel, inklusive ost, genom att förvara dem säkert i kylskåpet innan du konsumerar.