Bran Muffin Nutrition

Kli, smör eller olja, mjölk, ägg och socker är baskomponenterna i en standard kli muffin. Sanningen är att alla dessa ingredienser kan vara en del av en hälsosam diet, men kli muffins kan också vara höga i kalorier, fett och socker. Med några ändringar kan kli muffin bli ett lysande exempel på det som smakar bra och är bra för dig.

Bran smeten i en muffin tenn. (Bild: Tenket / IStock / Getty Images)

Bran & Fiber

Kli är det yttre lagret av en vetekärna och lägger till fiber, vitamin E, B-vitaminer, mineraler, antioxidanter och fytokemikalier till kli muffins. Det dagliga rekommenderade intaget av fiber för att gynna hälsan är 25 till 38 g. Enligt en artikel från Nutrition Reviews 2009 och American Dietetic Association är fibrer positivt förknippade med en lägre risk för hjärtsjukdom, stroke, hypertoni, diabetes, fetma och gastrointestinala sjukdomar. Fiber främjar också regelbundenhet och kan förhindra förstoppning och hemorrojder.

Receptvariationer

Smör och olja är de två fetter som oftast används i kli muffins för att smaka, smaka och sura slutprodukten. Ett överskott av kostfett är förknippat med fetma och andra kroniska tillstånd, men det är lätt att sänka fettet i en kli muffin. Prova att ersätta lite eller allt smör eller olja i ett recept med osötad äppelmos, fruktpuré eller fettfri yoghurt. Det kan finnas strukturella eller smakförändringar med dessa substitutioner, så experimentera med olika mängder och produkter tills slutresultatet är tillfredsställande.

Mejeri och ägg

Mjölk och ägg är proteinerna i kli muffins som ger den textur. De är också källor till kalcium-, vitamin D-, fosfor- och B-vitaminer som är nödvändiga för god hälsa. Tyvärr kan dessa ingredienser vara höga i kalorier, fett och kolesterol. Låg eller fettfri mjölk har alla näringsmässiga fördelar med vanlig mjölk, men utan kalorier och fett. Två äggvitorer kan också ersättas med ett helt ägg, skära ut 50 kalorier och sänka kolesterol till mindre än 1 mg.

Sötma

Socker tenderer och lägger till färg till kli muffins. Tyvärr kan för mycket socker orsaka tandhålor och lägger till extra kalorier. Diabetiker och pre-diabetiker behöver också begränsa tillsatta sockerarter. Sockersubstitut som sackarin (Sweet 'N Low), acesulfamkalium (Sunette) och sukralos (Splenda) är låga i kalorier och är bra ersättningar för vanligt socker i kli muffins. Aspartam (lika) förlorar sin sötma när den upphettas och är inte lämplig som sockersubstitut i bakning.

Variationer och rekommendationer

Tillägget av ananas, morötter, banan och zucchini till ett basiskt kli muffins recept kan bidra till att nå de fem portioner av frukt och grönsaker som rekommenderas dagligen av U.S. Department of Agriculture på MyPyramid.gov. Nötter är också ett hälsosamt tillsats eftersom de har omega-3-fettsyror som främjar hjärthälsan. Övervaka delstorlekar när du äter ute - en enda servering av korn är bara 1 oz., Vilket motsvarar en liten muffin som är 2 1/2 tum i diameter; kommersiellt sålda muffins är ofta närmare 3 oz. Smaktillsatser som smör, honung och sylt bör också kontrolleras eftersom de lägger till kalorier och / eller fett.