Koffein i Pekoe Tea

Pekoe är ett högkvalitativt svart te som tillverkas av de lummiga knopptipsen och unga blad av Camellia sinensis-växten. Olika kvaliteter av pekoe te inkluderar apelsin pekoe, blommig pekoe och fin tippy gyllene blommiga apelsin pekoe. Inte alla pekoe-teer ger samma mängd koffein; Teens kvalitet tillsammans med andra faktorer som bryggtid och temperaturpåverkan koffeinhalt. Koffeinen i pekoe-te kan ge hälsofördelar. Men att konsumera mer än 500 milligram koffein per dag kan orsaka negativa effekter som sömnlöshet.

En pekoe tepåse lutar mot en te kopp och tallrik. (Bild: shelma1 / iStock / Getty Images)

Genomsnittliga belopp

Koffeininnehållet i kommersiellt såld pekoe-te skiljer inte signifikant från det för andra typer av svart te. Till exempel ger bagged orange pekoe, engelsk frukost och Earl Grey svart te som produceras av ett ledande varumärke alla i genomsnitt 40-50 milligram koffein per 8-ounce servering. Detta intervall är mindre än för de flesta kaffe och större än för de flesta gröna teer. Det är dock möjligt att vissa bryggda svarta teer innehåller så mycket som 120 milligram koffein per 8 ounce, eller ungefär samma som vissa kaffe.

Betyg

I allmänhet ju högre grad av pekoe, ju högre dess koffeininnehåll. Tendera unga bladknoppar innehåller mer koffein än de mer mogna delarna av teplantan - löv och stjälkar. Således innehåller högkvalitativa "tippy" -teor av knopptips, såsom tippy gyllene blommiga brutna apelsinpekoe, mer koffein än mindre betyg, som apelsinpekoe och blommande apelsinpekoe, som är gjorda av unga teblad. Pekoes i bladskala som apelsinpekoe ger emellertid lite mer koffein än non-pekoe svart te från äldre löv, till exempel souchong.

Andra faktorer

Förutom graden påverkar andra faktorer som bearbetning och beredning också koffeinmängder i te. Bagged pekoe-te som bearbetas till mycket små bladstycken, kallad fannings, brygger snabbare än större, mindre bearbetade teblad. Om du bryggade lika mycket pekoe fannings och större pekoe löv i två minuter var, bägaren som gjordes med fannings skulle vara starkare provsmakning och innehålla mer koffein än lösbladskålen. Brödtemperaturen och om teet är smakat påverkar också både pekoe-teens koffeininnehåll. Smaksatt te och te bryggt vid lägre temperatur ger mindre koffein.

fördelar

Koffein i svarta teer som pekoe är förknippad med vissa hälsofördelar. Förutom att främja uppmärksamhet och koncentration har koffeinfritt svart te associerats med cancerframkallande effekter i vissa djurstudier, inklusive studier som publicerades i Cancer Research 1998 och 2001. I 1998 års studie, som drog slutsatsen att svart te skyddar mot lung tumörgenesen hos råttor, koffein i sig identifierades som det primära antikreftmedlet i svart te. Enligt USDA innehåller koffeinfritt svart te också mer antioxidant flavonoider, såsom epicatechin och theaflavin, jämfört med koffeinfritt svart te.