Koffein & Sockerfri Choklad

Koffein i choklad kommer från kakaofasta ämnen. Choklad med naturlig kakao, som innehåller mjölk och mörk choklad, innehåller därför alltid koffein, vilket gör koffeinfri choklad omöjlig. En uns mörk choklad innehåller omkring lika mycket koffein som en halv kopp te, enligt Health Services i Columbia. Sockret tillsätts under tillagningen. Eftersom socker är en tillsats, ersätter vissa sockerfria chokladstänger äkta socker med konstgjorda sötningsmedel.

Staplade bitar av choklad. (Bild: saquizeta / iStock / Getty Images)

Koffein

Den genomsnittliga mjölk- eller mörkchokladbaren innehåller relativt små mängder koffein. Till exempel innehåller en liten bar med mjölkchoklad 9 milligram koffein, enligt USDA National Nutrient Database. Mörkchokladets högre kakaoinnehåll betyder att det kan ha över dubbelt koffein av mjölkchoklad. En liten bar med 80 procent kakaochoklad innehåller 21 gram. Vit choklad innehåller ingen koffein alls eftersom kakaohalten är nästan noll.

Sockerfri choklad

Mörk choklad innehåller mindre socker än mjölkchoklad, med cirka 24 procent socker jämfört med 51 procent socker i mjölkchoklad. Sockerfri choklad marknadsförs ofta som lämplig för en lågt kolhydratdiet eller som en säker mellanmålmat för diabetiker. Den sockerfria choklad kan innehålla konstgjorda sötningsmedel i stället för socker. Vanliga sötningsmedel inkluderar xylitol, sorbitol, isomalt och maltitol. De flesta versioner innehåller fortfarande vegetabiliska fetter som härrör från kakaosmör.

Sötningsmedel nackdelar

Några artificiella sötningsmedel har en laxerande effekt. Detta innebär att de kan stimulera tarmen att flytta avföring genom kolon snabbare. Resultatet är ofta obekväm tarmrörelser och ett behov av att besöka badrummet. Vissa diabetiska choklad innehåller särskilt sötningsmedel från kemikalier som kallas polyoler. Enligt en rapport i BBC rekommenderar läkare att äta mindre än 20 gram polyoler per dag. En del diabetisk choklad innehåller dock så mycket som 6 gram per liten bit. Polyoler kan skapa en laxerande effekt.

Koffein

Sann koffeinfri choklad existerar inte. Imitation choklad, såsom barer gjorda av johannesbröd eller soja, innehåller ingen koffein. Men de innehåller inte heller kakao, det är inte riktigt chokladstänger i strängaste bemärkelsen. På samma sätt görs vit choklad med användning av kakaosmör, inte kakaofastämnen. Det betyder att det inte innehåller koffein. Chokladpurister frågar emellertid också om vit choklad är en sann choklad. Om du försöker hålla din koffeinintag låg, håll dig till högmjölkchoklad eller vit choklad.