Kalorier i två matskedar av markfrönfrö

Liten och vanlig, linfrö är fylld med viktiga näringsämnen och fördelaktiga fytokemikalier. Med sina höga nivåer av alfa-linolensyra och omega-3-fettsyror, lignaner och dietfibrer, främjar detta jordnära lilla utsäde normala kolesterolnivåer, skyddar kardiovaskulär hälsa och hjälper till att förhindra förstoppning.

Linfrö är en utmärkt källa till alfa-linolensyra. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Kaloriinnehåll

En 2-matsked servering av linfrön har cirka 75 kalorier, enligt U.S. Department of Agriculture. Dessa kalorier består av 2,6 gram protein, 4 gram kolhydrater - nästan alla är fibrer - och 6 gram fett. Fleromättade fettsyror, som inkluderar hjärt-friska omega-3 fettsyror, står för ungefär två tredjedelar av fettet i linfrö.

Friskhetsfaktor

Liksom växtbaserade oljor, nötter och andra frön gör det höga fettinnehållet i linfrö det skämma bort snabbt. Linfrö som luktar som oljemaling är rancid vilket innebär att dess oljor har börjat oxidera. Denna process kan omvandla fördelaktiga omättade fetter till giftiga - och eventuellt cancerframkallande föreningar. Hela linfrö tar mycket längre tid än marken, och du bör kylas både i lufttäta behållare.

Betjäningsförslag

För att maximera hälsoeffekterna, använd en kaffekvarn eller matberedare för att mala hela, färsk linfrö, som du behöver. Stänk den över pasta, lägg den i yoghurt eller rör den i havregryn.