Kan jag använda helmjölk istället för tungt kräm i smältning?

Du kan ersätta helmjölk för tung grädde i recept som kräver en liten mängd kräm för att tunna frosten. Recept som är beroende av tung grädde som huvudingrediens, som ganache, anpassar sig inte bra till hela mjölken. Också, överväga händelsen du serverar kakan på, liksom. Du kommer noga att känna dig bekvämare med att experimentera med en avslappnad familjefterrätt än en efterrätt för en semestersamling eller annan viktig händelse.

En ung tjej tittar på hennes morsa iskakor. (Bild: DreamPictures / VStock / Blend Images / Getty Images)

Basic Icing

Använd helmjölk för att tona ett enkelt smör och konditor sockeris i stället för tung grädde. Syftet med vätskan är att tona glasyren till en spridbar konsistens, så du behöver nog lite mindre mjölk än tung grädde. Smörj smöret först och sylt konfektorns socker för att ta bort eventuella klumpar. Tillsätt 2 msk. hela mjölken i taget, slå efter varje tillsättning tills du har önskad konsistens. Om du får det att tunna, lägg till mer konditor socker. Tänk dock på att isingen kommer att tjockna något som smöret härdar.

glasyrer

Använd helmjölk i stället för tung grädde till tunna pulveriserade sockerglasyrer, som de som används för kanelrullar eller munkar. Slå 1 kopp pulveriserat socker med 1/2 kopp smör tills slät. Tillsätt fullmjölk tills glasyren är konsistensen av pannkaka smeten. Drizzle glasyren på nybakade bakverk och låt det sätta för en söt smak.

Whipping Cream Frosting

Om receptet kräver en grädde av vispgrädde, till exempel en chokladroulad, försök hela förångad mjölk istället. Koka 1 kopp avdunstad mjölk i frysen i 30 minuter, såväl som piskarna och skålen. Pisk den indunstade mjölken i 2-3 minuter tills den är hård. Tillsätt 1/4 kopp pulveriserat socker och 1 tsk. vanilj extrakt.

överväganden

Om receptet kräver ganache och du inte har tung grädde, är din bästa satsning troligen att välja en annan tårta eller ersätta en annan typ av glasyr. Till exempel är chokladsmörkött gott på de flesta chokladkakor istället för ganache och kräver endast choklad, smör, socker och ägg. En sju minuters frostning görs genom att värma äggvita och slå dem med socker tills de är skumma och lätta men fortfarande fuktiga. Denna frostning är blank, söt och läcker och gör ett bra alternativ till vispad grädde för choklad eller kokosnötkakor.