Kan du laga pasta över natten i kallt vatten?

Pasta är en otroligt varierad och mångsidig mat. Pastarätter inkluderar spaghetti med en mängd olika såser, lasagne och makaroner och ost. Makaroner sallad och andra kalla pasta recept finns i överflöd. Inte heller är du begränsad till vete pasta. Rispasta är en populär ingrediens i många asiatiska rätter. Med all denna mångfald är det inte förvånande att du kan fördyka vissa typer av pasta. Andra typer fungerar inte bra om du inte lagar dem i kokande vatten.

De flesta pasta ska kokas i kokande vatten så att det inte sväller och blir svampigt. (Bild: Dagfrida / IStock / Getty Images)

Soaking Pasta

Pasta nudlar av något slag är i huvudsak okokta, torkade deg. Torr pasta är som en svamp genom att den kommer att svälla och bli mjuk när du lägger den i vatten. Försiktighet måste vidtas vid blötläggning eller matlagning av pasta eftersom enskilda strängar eller stycken kan klumpa ihop. Pasta blir grumlig när den är överkokt. I allmänhet kräver pasta som kan blötläggas varmt eller varmt vatten. Du får inte blötlägga pasta i kallt vatten, även om det finns några undantag. Det finns ingen anledning att suga pasta över natten eftersom det helt enkelt inte tar så lång tid för nudlarna att absorbera tillräckligt med vatten för att bli mjukt.

Vete Pasta

De flesta vete pasta, som spaghetti eller makaroner, bör inte förblöts. Istället värm ca 6 liter kallt vatten per pund pasta tills vattnet kokar kraftigt. Tillsätt två msk. av salt och pastan. Koka i 8 till 12 minuter eller tills pastaen är öm men fortfarande fast. Vid denna tidpunkt kan du lägga till lite kallt vatten för att stoppa matlagningsprocessen. Töm pastaen, men skölj den inte om inte ditt recept specifikt säger det.

Lasagne

Lasagnnudlar är stora och platta och kan förblöts. Fyll en stor platt platta, som en bakpanna, med vatten. Tillsätt två msk. av salt. Lägg nudlarna i vatten. Låt nudlarna suga tills de är mjuka. Du får använda antingen kallt eller varmt vatten. Tänk bara på att ett kallt vatten blöt tar längre tid. När pastaen har blivit sopad, dränera och skölj nudlarna och tillsätt dem till andra ingredienser i ditt lasagne recept.

Rispasta

Rice vermicelli och andra rispastas måste vara fördränkt. Placera nudlarna i en panna med varmt vatten och låt det stå i 5 till 10 minuter, eller tills det är mjukt. Om ditt recept kräver kallt vatten blötlägger du nudlarna i vattnet i ca 20 minuter. Töm nudlarna när de är mjuka. Om ditt recept kräver rostning eller djupfettstegning är nudlarna redo för denna punkt. Annars sätt de nypa nudlarna i kokande vatten i 2 minuter. Ta bort nudlarna ur spisen och dränera.