Kan du äta för mycket blomkål?

Om du har lagt märke till mattrenderna i dessa dagar har du antagligen märkt att blomkål är överallt - från pizza skorpa till potatisersättningsmedel. Blomkål tillhör gruppen av grönsaker som kallas cruciferous eller brassica grönsaker som inkluderar broccoli, bröstspiror, kål, kale, rutabaga och rovor bland andra enligt Oregon State University.

Blomkål är överallt dessa dagar. (Bild: istetiana / Moment / GettyImages)

Med blomkålens nutty och lite söta smak har den blivit en trendig grönsak de senaste åren, serveras i restauranger och middagslabeller på olika sätt, speciellt som en riced version. Liksom nästan vilken mat som helst, kan blomkål som förbrukas i överskott ha biverkningar, några potentiellt allvarliga och vissa bara irriterande och luktiga.

Det är alltid bättre att äta en rundad diet än att koncentrera sig på en enda mat. Blomkål, en generellt hälsosam vegetabilisk hög vitamin C och vitamin K, låg kalorier och hög fiber, har dolda risker för vissa människor. En kopp blomkål per vecka kommer att ge hälsofördelar utan riskerna.

Jodabsorption och Blomkål

Om du äter för mycket av dem kan korsfrukter grönsaker som blomkål störa jodabsorptionen. De innehåller cyanogena glukosider, sockerliknande molekyler som blockerar jodabsorption när du smälter dem, enligt Tulane University.

Det är viktigt eftersom jod spelar en viktig roll i sköldkörtelfunktion och låga jodnivåer kan leda till hypothyroidism. Hypothyroidism - som kännetecknas av minskad metabolism, kallkänslighet, torrt hår och hud, svårt att tänka och viktökning - kan uppstå om du äter en diet som nästan helt består av korsväxtgrönsaker.

Dessutom, när du har låga jodnivåer, ökar sköldkörteln så att den kan fälla mer jod, ett tillstånd som kallas en goiter.

Gastrointestinal nöd och gas

Blomkål har en annan potentiell bieffekt om du äter för mycket av det - gas. Även om det inte är så allvarligt för din hälsa som sköldkörtelproblem, kan tarmgas orsaka social förlägenhet. Uppblåsthet och bukbehov som åtföljer gas kan också göra dig eländig.

Cruciferous grönsaker innehåller komplexa kolhydrater som inte bryts ner lätt för matsmältning. Intestinala bakterier smälter dem i tarmen, som producerar kol och vätgasdioxid. Ett enzym, kallat alfa-galaktosidas, krävs för att bryta ner sockerarter som kan orsaka detta gastriska obehag, säger Enzyme Education Institute. Vissa människor producerar inte tillräckligt med detta enzym, men det finns tillgängligt i form av anti-gaspiller.

Läs mer: Kan blomkål orsaka magont?

Droginteraktion med vitamin K

Om du tar blodförtunnande läkemedel coumadin, kan för mycket blomkål interferera med effektiviteten av medicinen. Blomkål innehåller en måttlig mängd K-vitamin, med cirka 15,5 mikrogram per kopp färskt och ca 17,1 mikrogram om det kokas enligt USDA National Nutrient Database.

K-vitamin hjälper din blodpropp, men coumadin minskar blodets förmåga att koagulera. Att äta stora mängder av någon mat med höga K-nivåer gör att coumadin är mindre effektivt.

Om du redan äter mycket blomkål, berätta det för din läkare innan du börjar på coumadin. Om du plötsligt minskar ditt intag av K-vitamin kan det också förändra hur coumadin fungerar i din kropp. Att hålla ditt K-vitaminintag stabilt är viktigt när du tar coumadin, säger Cleveland Clinic.

Läs mer: 10 sätt att lägga till hälsofördelar med blomkål till din kost