Kan du Pan Fry Breaded Chicken i olivolja?

När du förbereder dig för att steka kyckling, bör du titta noggrant på ditt oljebeslut. Oliveolja är lägre i trans och mättade fetter än många andra oljor, vilket gör det till ett bra val för panfryningspannad kyckling. Men du måste välja rätt typ av olivolja för att undvika att brinna och röka.

Breaded kyckling på en matplatta. (Bild: DejanKolar / iStock / Getty Images)

användningsområden

När du panar grilla kycklingen, belägga pannan med ca 1 matsked olivolja. Använd lätt eller vanlig olivolja. Regelbunden olivolja kallas också ren olivolja. Lätt olivolja kan bestå av en blandning av rena och jungfruolja sorter. Olivolja är hög i hjärtatsamma enomättade fettsyror och låg i mättade fetter. Oljor som är höga i trans och mättat fett inkluderar palmolja, kokosnötolja, majsolja och vegetabilisk olja.

överväganden

För friterad grillad kyckling, använd endast vanlig ren olivolja. Enligt What's Cooking America-webbplatsen har den en rökpunkt på ca 410 grader Fahrenheit, vilket är mycket högre än den för jungfruliga och extra jungfruliga sorter.

typer

Använd ren olivolja i stället för raffinerade sorter. Att använda raffinerad olivolja kan påverka smaken av din kyckling. Raffinerade olivoljor kan också innehålla tillsatta lösningsmedel som påverkar mängden fett och kalorier i oljan. Ren olivolja har gått igenom kallpressning och har en lätt smak som inte påverkar din kycklingrätts integritet.

Varning

Undvik att använda jungfruolja och extra jungfruolja för att smaka på kycklingen. Extra jungfruolja är lämpligare för förband och dips än för matlagning. Du kan laga mat med jungfruolja, men du bör bara använda den till sautérätter. Använd inte jungfruolja för högkokande matlagningsmetoder som stekning och håll värmen i låg till medelhög miljö när du syr med jungfruolja.